「春種一粒粟，秋收萬顆子」，秋天是品嘗菇菌、蔬菜及水果的最佳季節，而海鮮亦漸趨肥美，正是嘗鮮的好日子。在味蕾大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月19日
近年愈來愈多人追求茹素生活，他們往往將保護環境、保護動物、素食三者拉上關係，令素食逐漸成為世界飲食潮流，亦成為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月18日
香港人愛吃米飯，愛其香軟，不過當白飯遇上雞蛋做成炒飯，口感味道便完全不同。炒飯看似簡單，卻相當考驗廚師功力，亦 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年10月18日
飲食文化隨着年月變遷，粵菜亦不斷地轉變，創意菜式變化無窮，舊有菜式轉化創新，無論在食材、烹調、擺盤上的新派演繹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月15日
Fine Dining一直注重餐廳氛圍、菜式等用餐元素，無論是擺盤、服務、用餐都很考究，正因為有種過分拘束的感 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月12日
現今年輕人愛多嘗試、多體驗，故出現了多重職業、多重身份的Slash（斜槓族）。同樣地，現在的食店亦不只局限於一 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年10月11日
日本人稱秋天為「食慾之秋」，秋天就是要享受美食的季節。這刻，正是野生菇菌當造之時，其獨特的香氣和口感，叫人難忘 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月11日
正所謂不時不食，秋菊盛開時，便是嘗蟹的好季節。自古以來，不少文人都愛上大閘蟹，其吸引之處在其鮮、在其甘，「蟹之 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月08日
要數意大利南部最具代表性的城市，非拿玻里（Napoli）莫屬，這城市曾經在不同時期受到希臘、西班牙、法國等統治 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月05日
近年深水埗大南街一帶已經改頭換面，由滿布布行、五金店變成了文青Café集中地，成為年輕人的打卡熱點，街上不時飄 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月04日
對於日本迷而言，相信對Press Butter Sand這個餅乾品牌一點都不會陌生，這款夾心餅一向是日本人氣手 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年10月04日
一頓完美的晚宴，菜式、環境、氣氛缺一不可，但最重要的還是「飯伴」。日本曾有研究發現，與好朋友一起吃飯，在喧鬧歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月01日
直火料理（Open Fire Cooking）是近年歐美吹得甚熾熱的一種烹調方法，意即直接用火為食材進行加熱， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月28日
以麻辣見稱的川菜，有一種喚醒味蕾的魅力。作為中國八大菜系之一，其實豈只麻與辣，著名的川菜大師史正良曾指出川菜的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月27日
茹素，成為了近年的飲食潮流，但對於中式素食，不少人仍然覺得只與宗教有關，其實近年的中式素食已經來了個大革新，不 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年09月27日
廚房是廚師的舞台，廚師發辦（Omakase）便是展示廚師性格、創意、魅力的表演，每一道菜都是絕活、每一道菜都是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月24日
京都，曾經是日本首都，在歷史上有一段很長時間處於發展中心地位，更是東瀛文化的象徵之地，其飲食文化亦有着悠久歷史 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月21日
印度美食只限於咖喱及烤餅？非也非也！幅員廣闊的印度，素有香料王國美譽，當地美食變化多端，絕對不只咖喱及烤餅。正 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月20日
日本人曾經以Alabaster儀器測量世界上的各種臭味食物，以「Alabaster Unit」（Au）為臭味數 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
臭，未必一定被列入不受歡迎名單中，正如以臭聞名的臭豆腐、榴槤等，卻是不少人的心頭好！盛產於東南亞地區的臭豆，擁 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
