受荷蘭名廚Joris Bijdendijk邀請到阿姆斯特丹參加他作為創辦人之一的Low Food Lab成立推 ...全文
如果不是Low Food,不會發現自己對荷蘭的認識如此貧乏。還記得飛機快要在阿姆斯特丹的史基浦機場降落之際,我 ...全文
注意,這裏說的是Low Food,不是Slow Food(慢食)。關於Low Food,中文要怎麼說呢?一時間 ...全文
這是飲食業業內人士公開的秘密:中環威靈頓街198號29樓,是個不對外開放的深夜食堂。除了不對外,不收費、不定期 ...全文
巴黎,有誰不愛?「如果你厭倦了巴黎,你便是厭倦了生命」,這一句話用來形容巴黎的魅力,最為貼切。 單單是今年,因 ...全文
一年容易米芝蓮。已是第四年出席於澳門新濠天地舉辦的Gala Dinner,除了前兩年謝霆鋒現身為晚宴帶來極其「 ...全文
潮流興pop-up,從時尚界燃燒至飲食界,此風潮在飲食界甚至愈燒愈旺。Pop-up概念自歐美國家興起,本來被稱 ...全文
上期跟大家介紹過108角落的早餐和絕世好咖啡,還沒談到108餐廳。事實上,餐廳就在「角落」的隔壁,如果時間充裕 ...全文
今年到了哥本哈根兩次,一次在9月初,另一次在11月。9月那一次逗留得較久,一共5天,該吃的餐廳都吃了:Alch ...全文
上周發表了文章〈傅月良與譚國鋒〉, 數日後劉健威在專欄指控說我寫傅月良是「金牌扣肉」創始人是錯的。先回顧一下我 ...全文
到國外出差、採訪,到廚師家作客是常有的事——這跟文化背景有關,這些西方廚師的待客之道,是邀請你到他的家中作客, ...全文
9月中到巴黎出席「世界50最佳餐廳」的論壇「50 Best Talks」,同時參加了主辦單位為今年世界最佳甜品 ...全文
Christopher Kostow是美國最年輕的米芝蓮三星大廚,初摘星時不過35歲,他在Napa Valle ...全文
我喜歡有人帶着能力、熱情和遠見,去做一些顛覆的事──譬如法菜教父Alain Ducasse早在5年前在他經過整 ...全文
最近一趟南瑞典之旅跟來自斯洛文尼亞的著名美食作家Kaja同行,話題很自然地提及他們的「國寶級」大廚Ana Ro ...全文