一直只用超硬水釀造無濾過、無加水、無低溫殺菌的「風之森」，藏主山本長兵衛熟讀典籍，最近復興了古舊釀造法推出「水 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年02月13日
「風之森」是非常有名的清酒品牌，名稱由來絕對不算詩情畫意。
品牌發起人即是油長酒造第十二代社長，想把奈良縣御所 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年01月16日
把稻米研磨後釀造清酒，這真是個老掉了牙話題。基本上所有清酒都經過精米才開始釀造，即使沒有級別的普通酒，精米步合 ...全文
今日信報副刊文化勿忘清酒李醒良2025年01月02日
「清真認證餐廳」是由香港回教信託基金總會（BOT）發出，根據標準而把餐廳分為三大類別。
清真友善餐廳：廚房有採 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年12月19日
由威哥經營的「甘牌叉燒」，顧名思義，叉燒理所當然成為招牌菜。在街市即買即食，新鮮滾熱辣時，自然好吃得很。不過， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年12月17日
... 拜我為師，成為一段「班哥有食緣」的佳話。
（編者按：班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售）
歡迎訂購：實體 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年12月12日
金秋時節清風送爽，又和佛山超級老饕輝哥一期一會。輝哥是「食」途老馬，對大灣區食府瞭如指掌，是日午餐安排在順德杏 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2024年11月28日
這道菜結合了Edward對雞肉的喜愛和童年時對沙嗲的熱愛，「小時候每次家庭聚會，都要求爸爸買沙嗲畀我食，沙嗲醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年11月28日
避風塘炒蟹是香港著名菜式，以香辣、惹味見稱，特別之處在於，有大量炸蒜和辣椒融和的味道，讓人吃完都要勁啜手指，回 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年11月26日
