... 香味，雞隻的油脂又在高溫下揮發掉，燒出來的雞真是皮脆肉嫩。吃這燒雞一定不能用刀切，否則雞汁會流失，最好是用手撕 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月16日
... 米飯在烹煮過程中保持高溫，酵素有效轉化糖類，令米飯更甜美。而且砂鍋在烹調結束後仍能保持高溫，令米飯保持溫熱。砂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年03月13日
... 低溫，總比受不穩定的高溫影響好。」要留意雪櫃內的氣味會影響葡萄酒，可事先用數層保鮮紙將酒塞位緊緊綁好就可以。
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今日信報副刊文化品味人生劉妙賢2018年03月06日
... 沾到鍋子上，而且遇到高溫會變色。
最傳統用來製作鍋具的金屬就是鐵，雖然鑄鐵鍋導熱能力一般，但卻可以承受高溫，放 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年02月27日
... 鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。
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今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月26日
... 年。該行指出，基於超高溫（UHT）奶類及乳酪產品增速加快，蒙牛乳業及內地上市的伊利集團將繼續跑贏大市。
同時內 ...全文
今日信報理財投資個股策略盧斯2018年02月23日
... ；以及夏季長時間極端高溫天氣刺激用電量快速增長。
報告又提到，去年煤炭消耗需求增長超預期，同時煤炭行業去產能進 ...全文
今日信報財經新聞2018年02月22日
... 氣： 地處溫帶，夏季高溫多濕，冬季乾燥晴朗；2月平均溫度約3至10度
貨幣：100日圓約兌7.3港元
撰文 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤唐希文2018年02月20日
... 只因表面的糖粉在夏天高溫之下很易溶化，冬天才可以存放時間長一點，那些吉祥的名字慢慢變成新年祝福，再被加入迷信的 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄潘天惠2018年02月15日
... 作時會發出熱量，利用高溫將深藏於床上的塵蟎殺死。3合1塵蟎機配備多個吸塵配件，只需通過簡單的拆裝就可以做到除蟎 ...全文
今日信報理財投資商情2018年02月15日
... 數用上原木，也不怕因高溫而變質。Finnieston Lights以工業枱燈為靈感，懸臂式機械結構卻變成木頭， ...全文
今日信報副刊文化設計美學陳春燕2018年02月15日
... 一直不退熱或者升至更高溫度，就要立刻乘的士到醫院，她也會趕去醫院會合。
於是，只要手機一響，她臉容就變得僵硬。 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2018年02月14日
... 師再以超過600度的高溫快速將肉汁鎖住，讓牛仔扒入口香嫩，特別是接近骨的位置，因為這個位置帶點牛的脂肪，令牛肉 ...全文
今日信報副刊文化米芝蓮系列林依純2018年02月12日
... 向我／點點紛飛／千噸高溫波濤／由你湧起／個個說我太狂／笑我不覊／敢於交出真情／那算可鄙！狂抱擁，不需休息的吻／ ...全文
今日信報副刊文化琉璃火徐詠璇2018年02月12日
... 由於向日葵的花粉不耐高溫，只要朝向東方，便可避免午後西斜陽光直射，而且在寒冷的早晨，在陽光照射下使向日葵花朵變 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月07日
... ：「雞連醬汁一起焗，高溫將醬汁逼入雞肉之中」，完全沒有科學根據，一派胡言。
虛假資料
英國網絡寫手和他的朋友靠 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年02月06日
... 察後已出院。澳網賽在高溫下作賽引起非議，周日男單決賽就關上場館的天幕以降溫，克羅地亞球手的施歷卻不滿決定，批評 ...全文
今日信報副刊文化體壇短打2018年01月30日
... 紙包湯」，使用可承受高溫的法塔紙束起袋子，直接放在攝氏230度高溫鐵板上烹煮，湯裏加入各種日本空運來港的紅魚、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年01月25日
... 未能達到在攝氏950高溫下仍能供電3小時的消防要求，處於火焰燃燒下只可維持22分鐘至1小時3分鐘便斷電，包括來 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2018年01月24日
