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北國黃金 酸甜雲莓

資源匱乏、杳無人煙的北歐土地上,一顆顆金黃色的雲莓,懸在低矮植物上,猶如遍地的繁星。大地的「天賜糧源」,必定深 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月28日

川菜大師追尋 古風新味境界

一味傳統,變成守舊;過度創新,失卻本色。何謂美食的最高境界?正是傳統中見創新,創意亦不忘老本色。 「天府人家」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月22日

極樂好滋味 辛辣天堂椒

大部分港人認識的香料,大多來自印度或東南亞。然而在地球的另一面,歐洲與非洲距離接近,歐洲人對非洲香料認識更深: ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月21日

丹麥設計 幸福真諦

語言為溝通工具,同時體現文化:某個民族中獨有詞彙,例如中國的「幸福」,或丹麥的「Hygge」,當地人民自然能心 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月16日

日系淡素 質樸自然

本案新居開則呈不規則形狀,對設計師陳榮德(Dick Chan)而言,如何在實用與美觀之間作出平衡為一大挑戰。最 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年07月16日

九十後素食女神 弘揚香港禪文化

美貌與智慧並重的李秀平(Nicole),對「禪」自有一套看法:「禪」乃對於事物的絕對專注,活在當下,調和身心。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月15日

夏日透心涼 暢飲歐當歸

中藥材當歸原產自中國,補血活血,調經止痛。另一款名字有點相似、稱為歐當歸的植物,雖然同樣能夠入藥養生,但用來製 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月14日

土瓜灣小區居酒屋 和食留民心 把酒交朋友

日本職場以嚴肅文化聞名,令打工一族感受巨大壓力。為此當地人下班後,愛與好友結伴聚會,在居酒屋吃着美食、喝着美酒 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月08日

食法多花款 歐洲無鬚鱈

俗語有云「靠山吃山,靠海吃海」,因地利關係獲得上佳食材,當地居民自是「有口福」。北海和地中海包圍的歐洲地區,海 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月07日

對比先決 收納優先

賞心悅目的設計,「對比」是關鍵因素之一:不論線條、色系、花紋,只要對比運用得宜,必定令人印象深刻。本案設計師鄭 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年07月02日

貴族骨瓷 童趣演繹

十八世紀英國工匠發明骨瓷,經過不斷反覆測試後,既雪白又能抵受高熱的碗碟從此誕生,比普通瓷器更輕身更耐用,因而成 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月02日

新蒲崗文青Café老闆 創新窩夫口味 連結社區共融

分析香港人特點,「迎難而上」、「目標清晰」想必是我們的共同基因,亦為「窩子」Café老闆劉哲宇的性格。阿宇年輕 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月01日

原籍歐洲 千年辣根

辣根、山葵、黑椒以至辣椒產生的不同辣感,令人又愛又恨:在菜式中扮演醒胃提味角色之餘,若多一分可能令人受不了,少 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月30日

珠寶商人二次創業 開燒味店引進黑椒燒鵝

奔波勞碌大半生,與家人朋友聚首一堂,細嘗美饌,閒話家常,自是幸福不過的事情。本為珠寶商人的鄭景輝,從美食中尋找 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月24日

情迷香草 越南芫荽

菜式中加入特定香料或香草,能為菜餚詮釋獨特身份:川菜麻味來自麻椒、花椒,印度咖喱必有Garam Masala, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月23日

間格重構 個性色彩

就算對戶主沒有用途的空間,只要能賦予特定功能,其存在就變得有意義。設計師林俊謙(Samuel)以此概念為本案各 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年06月18日

古今條編 北歐家具

植物因應世界各地的地理及氣候因素,演化出不同形態,成為各式造工材質。從古至今,人類常利用居住環境的常見植物,製 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年06月18日

九龍城Café老闆 立志頌揚虹吸咖啡文化

咖啡就如人生一樣,各種甜酸甘苦交織迴旋。生命中無可能只甜無酸,亦不會只有苦無甜,方可叫人享受生命的起跌。咖啡師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月17日

貌似紅蘿蔔 超甜歐防風

中藥材防風味辛、甘,微溫,入膀胱、肝、脾經,可治風寒、袪風濕、止痹痛。不過,與藥材名字相似、來自歐洲的歐防風, ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年06月16日

招牌吉品鮑

吉品鮑位列日本三大名鮑榜首,體積雖不及網鮑,但以鮑味及口感來說,足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日

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