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法式科幻 宇航家具

木製家具一向予人溫暖之感,想不到能與冷冰冰的科幻題材完美結合!兩者看似互不相干,但在法國工匠精心設計下,成就復 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年04月09日

自然時尚 溫情滿屋

作為父母,最大願望必然是孩子能在溫馨愉快的環境中成長。設計師郭永心(Regina)充分明白戶主的心意,為一家五 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年04月09日

星級甜品總廚 潛心修煉餅藝

成功需苦幹,為不二法門。苦幹除付出更多勞力外,決心與專注為之關鍵。L'Atelier de Joël Robu ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月08日

魚油代替品

與沙甸、鯡魚等小型飼料魚一樣,鯷魚魚肉中含大量脂溶性維他命A和D,而且含ω-3脂肪酸──食用鯷魚為有助預防心臟 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月07日

千年美史 旨味鯷魚

香港本地飲食文化中,甚少提及鯷魚,但古代地中海及中亞細亞地區居民,在千年前已經懂得鯷魚的鮮香,為地中海菜式奠定 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年04月07日

慢煮羊肋骨 靈感源自中菜

Francis的菜式甚具特色,其中一道由Asher自創的慢煮羊肋骨,更是必食的招牌菜式。 首先以秘製高湯慢煮羊 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日

土生土長以色列大廚 中東家族風味 千里流芳香港

兒時嘗過家人炮製家常菜式的滋味,是建立個人口味愛好的重要關鍵,同時亦成就傳統菜式的傳承,令人間美味流芳百世。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日

草本精油香氣

現代琉璃苣種植,除作食用外,商人取其種籽作為榨取精油販售,也就是歐美地區盛行種植琉璃苣的原因之一。 品嘗琉璃苣 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月31日

庭園出煮意 湛藍琉璃苣

香港人沒有太多「食花」的傳統,頂多是喝菊普和五花茶、吃桂花糕而已。然而,歐美地區經常以花入饌,琉璃苣為比較常見 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月31日

間隔重設 安逸摩登

本案戶主快將為人父母,為了迎接小生命的來臨,必須把舊居進行大調整。面對老舊的居室,設計師陳熙文(Heiman) ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年03月27日

蕾絲藝術 奢華地氈

蕾絲裝飾的服裝擁有一股迷人魔力,讓一眾女士(甚至男士)無法抗拒。如將蕾絲設計與現代地氈工藝互相結合,必定令追求 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年03月27日

秘製牛小排

牛小排選用牛骨較粗的部分,矜貴得來肉味更重。榮哥每次入貨,將整塊牛小排買回來,之後依照烹調需要,以及肉類上紋理 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日

突發記者轉戰食界 重視團隊溝通 共研慢煮藝饌

傳媒從業員講求報道精準快捷,「快而準」就是傳媒人的血液基因。曾是突發和攝影記者的劉家榮,多年前認清未來人生路向 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日

植物染料

大黃除作為中藥及西方食材的用途外,原來還是衣物染料的一種,依據不同品種,可將布料染為紅色、橙色、泥黃色,甚至棕 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月24日

傳奇色彩 紅莖大黃

華夏文明中,大黃為中藥材的一種,味苦性寒,歸脾、胃、大腸、肝、心經;功效清熱瀉火、活血祛瘀。在世界另一端,對中 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月24日

研發地道醬汁

和牛最吸引食客的是其油脂香氣而非肉質,因此如只以和牛為單一材料製作手工漢堡扒,口感便會變得過腍。Wilson仔 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日

五星級酒店廚師創業 友情力量成就原創港式漢堡

人生在世,除親情外,友情成為另一股互相支持的力量。如彼此懷着共同目標一起奮鬥,最後做出好成績,就有如周星馳在《 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日

中藥地榆

與小地榆只差一字的地榆,植物外表上具一定差別,不過葉片均具鋸斷邊緣,而且花卉形狀亦有點相似,學者或因此將兩者「 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月17日

新鮮香辛料 清爽小地榆

香港人心目中的「香料」,大概是一堆又一堆曬乾後磨碎的粉末。實際上,不少香料的最佳食用方式是新鮮入饌,如本文介紹 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年03月17日

法國風尚 雅致瓷器

一道菜式的味道必然至為重要,但賣相精美與否,同樣影響饕客的食慾。細心安排的擺盤及精緻高雅的餐具互相配合,食物味 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年03月12日

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