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歐陸風韻 港式演繹

一般大眾對於「歐陸裝潢」的印象,大概是金碧輝煌、古典優雅等四字詞語。然而,合乎現代美學水平、適合香港居住環境的 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年12月17日

本土潮牌創辦人 轉戰地舖私房菜

深水埗大南街老區,昔日氣氛暮氣沉沉,然而近年社區發展,唐樓間漸漸出現一批與舊區環境反差極大的店舖,包括新派地舖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月16日

香草雲呢拿 甜蜜代名詞

大概所有香港人也熟悉雲呢拿的香味吧。雲呢拿如此獨特的原因,全靠植物中含有香草醛(或稱香蘭素,Vanillin) ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月15日

屯門情調餐室 融合中西港味

只要安守本份,努力不懈工作,遭遇挫折就努力克服,生命旅程就如坐上行水流雲,直接送大家到達理想目的地。 勇於面對 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月09日

大海尋秘寶 極鮮喜知次

曾幾何時的美國,波士頓龍蝦只屬下等食材,只有勞動階層才會吃。後來因為不同原因,大家發掘出食材真正滋味,漸漸變為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月08日

藝廊為本 海天一色

香港面向南中國海,有着三面環海優勢,令不少臨海大宅身價不凡。難得擁有無敵海景住宅,當然要花點心思,打造具個性設 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年12月03日

甜心滑雪教練 秘製杏福補品

杏仁,一款非常普通、甜品常用的食材,但對段隆臻(Lexi)來說,卻與她的生命結下不解之緣。要不是她到日本學滑雪 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年12月02日

啖啖菌香肉 粗壯杏鮑菇

既無杏仁,亦無鮑魚,何以大家稱此種菌類為「杏鮑菇」?原因在於其香味與杏仁相近,肉質與鮑魚相似,因而得名。 杏鮑 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年12月01日

食途遇上知音人 齊頌千層燒腩仔

在美食路上,遇上知音人,說易不易,說難不難。經過日夜努力,秉持心中對食物味道的執着,總有一天能夠得到同道人的認 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月25日

美國人甜心 感恩小紅莓

明天是美國人最重視的感恩節。本為慶祝一年的豐收,今天成為美國人一家團聚的重要日子,隆重程度比聖誕新年更甚。 餐 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月24日

溫情木調 親子居室

子女成長,父母能夠一直伴在身旁,為人間一大美事。不少父母就算工作多繁忙,總得抽時間與孩子談天說地,共敍天倫。設 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年11月19日

創意團隊開發 「瓶裝酒」食店

讀書時期,老師常說「年輕人為社會未來棟樑」,用以鼓勵大家好好學習,將來一展所長,貢獻未來社會。然而世代不斷轉變 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月18日

海中寶石 赤石斑魚

海中生物色彩斑斕,潛水時看見各式各樣的魚類,在珊瑚之間穿梭來往,實為賞心樂事。雖並非所有魚類皆可入饌,但外表吸 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月17日

「蛇王芬」掌門人 推動老店添新姿

食肆在急速變化的經營環境生存,老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊,同時傳承味道,更要創新求變,在香港的大 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月11日

煮婦糧材 秋季滑菇

煮一餐家常便飯,比想像中更困難。首先,每餐菜餚不可重複,不然家人必定抗議;其次,食材必須美味但易煮,如材料處理 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月10日

北歐神韻 城市綠林

香港豪宅林立,各具特色之處。坐擁無敵大海景的,大自然綠樹環抱的,景觀美不勝收,令人心曠神怡。 本案大宅擁有山林 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年11月05日

「雀仔橋」Cafe` 探索藝術綠洲

無論沖一杯咖啡、煮一個豐盛晚餐,只要用心專注,就能成為藝術。 一般大眾經常誤會藝術高深莫測,實際上它時刻與我們 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年11月04日

古老虎堅果 現世新滋味

食材能夠穿越萬年歷史,至今仍然為人讚頌,虎堅果必定榜上有名。 虎堅果美味香甜外,在人類科技進步下,科學家重新印 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年11月03日

研烹游釜之魚 一吃傾心入魂

「游釜之魚」(或「魚游釜中」)出自《後漢書.張晧傳》典故,泛指魚在釜鍋中游動,比喻身處險境,時刻危在旦夕。在香 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月28日

神話水果 酸味榲桲

如同其他文明古國一樣,希臘文明的輝煌,在於她留下大量發人深省的哲學及文學巨著,而不少食材在古人的無限思潮中,成 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月27日

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