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關西文化 鮮味海鰻

日本三大祭之一的祇園祭舉行時,遊客湧入京都不單為參加祭典,同時亦為享受豐富的海鰻料理,甚至日本人會將祇園祭稱為 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月01日

歷史神韻 心馳神往

本案戶主從事電影行業,對平靜安逸的追求及獨特美學的觀念,為設計師林惠華(Udo Lam)提供設計靈感──回家後 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年08月27日

希臘古風 餐具工藝

意大利Versace與其他高級時裝品牌相比之下更為年輕,只有不到50年的歷史。然而,多款標誌性設計,卻混入古希 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年08月27日

繼承父店名號 重現失傳潮菜

中國古有三大商幫之一的潮商,今有香港「潮商富豪」叱吒商界。潮州人敢打敢拚,充滿「從商基因」。 潮州人黃健聰(J ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月26日

南國煮意 翠綠斑蘭

香港位處亞熱帶地區,地理上與馬來西亞、新加坡、印尼相鄰,港人因而經常接觸由斑蘭製作的食品,對食材味道早有深入認 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月25日

中環無味精小店 激發打工族能量

中環是香港的金融中心區,繁華商業活動背後,伴隨一眾打工族的,是巨大的工作壓力。午間時分,吃一頓安樂茶飯,正是能 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月19日

希臘城邦頌 古老薰陸香

提起希臘,世人只會想到大名鼎鼎的雅典及斯巴達。然而,古時希臘最富有的城邦,是位於愛琴海東部的希臘第五大島嶼希俄 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月18日

人手塑造 皺褶工藝

梳化用料及造型,從不受任何限制。除了經典的兩座位、三座位長方形款式外,稍為破格的圓形梳化,加上傳統Draper ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年08月13日

融合美學 藏品藝廊

藝術範疇十分廣闊,從畫作、字畫、雕塑,到家具、陶瓷、精品,創作者透過不同載體,以作品述說所思所想。本案戶主是一 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年08月13日

上海菜館師傅 守護傳統本色

時代變遷,傳統概念受到不同新思維衝擊,即使中華飲食文化亦難免「變質」。尤其濃油赤醬的上海菜,在現今注重健康的年 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月12日

甜美在心頭 清潤洋甘草

自古以來,人類無法對抗甜食帶來的引誘。當古人發現甘草甜味的秘密後,無論東方西方的老饕,無不對甘草奉若神明。雖然 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月11日

五星級燒味老闆 重現失傳「腩叉」

環繞大半個地球,最終回到了家鄉。梁啟明(Michael)當過北京的高級食府主管,亦曾移民加拿大當中餐館大廚,但 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月05日

天生美味王 野生羊蹄菇

栽種植物、飼養禽畜,千百年的農業科技成就下,甚至繁殖出比原本野生品種更好味、更有益的培育品種,人類因而每天獲得 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年08月04日

情迷意大利 鉛華淡妝美

意大利人講意大利話天經地道!古羅馬帝國語言拉丁文,多年後未能保留下來,只成為梵蒂岡官方語言,而一般意大利人卻說 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月30日

燕爾新婚 淡雅溫馨

結婚後的新居反映戶主個性與品味,描繪二人對生活的期盼與憧憬,具備進入人生另一個階段的象徵意義。設計師李建強(D ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年07月30日

滿懷登山精神 勇闖廚藝高峰

青原惟信禪師曾以「山」字論及「人生三境界」:起初人對客觀事物都有初步感受,所以「見山是山」;隨着人的閱歷增長, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月29日

北國黃金 酸甜雲莓

資源匱乏、杳無人煙的北歐土地上,一顆顆金黃色的雲莓,懸在低矮植物上,猶如遍地的繁星。大地的「天賜糧源」,必定深 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月28日

川菜大師追尋 古風新味境界

一味傳統,變成守舊;過度創新,失卻本色。何謂美食的最高境界?正是傳統中見創新,創意亦不忘老本色。 「天府人家」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月22日

極樂好滋味 辛辣天堂椒

大部分港人認識的香料,大多來自印度或東南亞。然而在地球的另一面,歐洲與非洲距離接近,歐洲人對非洲香料認識更深: ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年07月21日

丹麥設計 幸福真諦

語言為溝通工具,同時體現文化:某個民族中獨有詞彙,例如中國的「幸福」,或丹麥的「Hygge」,當地人民自然能心 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年07月16日

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