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山水畫中畫 歐洲海岸線

大宅坐擁180度無敵海景,如何將之盡量「據為己有」,得靠設計師的精心安排,把海景優點無限放大。 設計師陳裕昌( ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年10月22日

勤學廚德兼備 傳頌經典潮菜

談到餐館揚名之道,人稱四哥的謝苑君,點出「廚德」是重中之重。「別受個人情緒影響工作,無時無刻保持專業態度。」以 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月21日

秋色果熟 橙紅柿子

秋天予人兩極感覺,一方面大地枯葉處處,一片蕭瑟;另方面秋高氣爽之下,是郊遊的好時光,同時大量食材成熟或變得肥美 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月20日

青衣老牌餅家 留住舊城韻味

光陰似箭,日月如梭,雖留不住時光消逝,總能留住舊日足跡。余潤榮及余潤宗兄弟勤懇半生,為父親留下的青衣「大歡喜餅 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月14日

北歐糧源 紅寶越橘

緯度較高地區,如北歐等地,如今只有大約攝氏10度的氣溫,感覺清爽舒服。北歐正植秋季,為越橘當造之時,斯堪的納維 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月13日

粗獷淡雅兼容 綜合美學風格

本案戶主夫婦對新居的裝潢風格南轅北轍,但彼此互相尊重,希望整體設計「我中有你、你中有我」,於是找來設計師陳熙文 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年10月08日

日籍拉麵大師 研創獨門蠔湯

古詩有云:「千淘萬漉雖辛苦,吹盡狂沙始到金。」以此佳句贈予著名拉麵店主廚山本敦之先生最適合不過。由學師、守業, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年10月07日

滋味傳天下 金線紅衫魚

每到秋天,膏腴嫩滑的海魚必然是市場焦點,其中一款當造海上鮮,正是香港人常常掛在口邊的紅衫魚。原來不單香港人喜歡 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年10月06日

研發茶藝系統 創茶菜配餐廳

生命往往冥冥中有主宰。要不是楊穎(Wing)從小在經常品茶的家庭環境長大,要不是她之後加入了洋酒行業、學會西方 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月30日

歷史悠久 美國泡泡果

提起美國水果,大概會想起香橙或蘋果之類較為人熟悉的品種。事實上,最能代表美國的生果,實為香港人不太熟悉的泡泡果 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月29日

閒情雅致 共冶陶瓷

宋代有「四藝」:點茶、品香、插花、掛畫。當時的文豪墨客喜以四藝(或稱四事)點綴每日生活,提升修養品味——對中國 ...全文

今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年09月24日

清雅自然 樂齡空間

銀髮族希望為未來規劃舒適生活,首要任務是改造舊居空間。籌劃家中裝潢及設備時,皆以長者需要作為核心。 設計師梁顯 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年09月24日

庖丁解腿刀術 正宗Tapas工藝

一家上下或三五知已,歡聚暢飲進餐之時,西班牙餐館中的每一小碟Tapas,就如中國人在茶樓嘆茶食點心,同樣的互相 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日

秋意日漸濃 肥美秋刀魚

日本自飛鳥時代開始,已有食用秋刀魚的記載,同時不少近代文學家如夏目漱石、谷崎潤一郎及佐藤春夫,均將秋刀魚放入作 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月22日

感恩師父栽培 修成廚林美果

人生旅途中能遇上伯樂,的確既幸運又幸福。擁有25年入廚經驗的San Antonio Roy Capillan( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月16日

清爽庭園香 檸檬馬鞭草

人類對檸檬香氣情有獨鍾,幸而世上不單檸檬方能散發獨有清香,某些植物同樣具備相似的天然化合物。除香港人熟悉的香茅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月15日

英倫情懷 歐式時尚

將歐洲式生活引入香港,是不少置業人士的夢想。本案事業有成的夫婦曾經旅居英國,回港後遷入南區大宅,冀望重現歐洲家 ...全文

今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年09月10日

香港隊籃球健將 當隊魂煮戰食場

人生有如一場球賽,賽事鐘聲響起,或有領先,或有落後,場上形勢峰迴路轉,只要不肯放棄,機遇一到,拚搏而上,勝券在 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月09日

可可替代品 香甜長角豆

近年世界各地廚師紛紛研究有何食材能夠取代可可豆製作朱古力。翻查人類的西方歷史,原來食材一直就在大家身邊:長角豆 ...全文

今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年09月08日

傳道人開設Café 發放開心正能量

曾在基督教神學院畢業,當過教會和學校傳導人,許景行(BJ)走入中環開設童趣Café,以「入世」方式,實踐他的使 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月02日

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