在鐵板上煮中菜？為讓大家有嶄新的餐飲體驗，鑄鐵板燒將與三星米芝蓮粵菜食府富臨飯店合作，於6月的四晚攜手呈獻「本 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年06月10日
「炒」，這廚工的技巧用於做菜，應是在魏晉南北朝已經廣泛流行，如在《齊民要術》一書就有記載—— 炒雞子法：「打破 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月04日
日前拜讀了香江第一健筆林行止先生的〈拋鑊功架數理化 機械廚師快成真〉的鴻文，看到班哥眼前一亮，心跳加速。文章引 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月28日
海洋公園經營告急，若得不到特別撥款，到6月底可能要關門大吉，這又是香港的特有怪現象，消費市場太傾斜於內地人，一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月21日
今個初夏，位於香港康得思酒店的米芝蓮粵菜食府明閣，推出全新「龍皇珍味宴」，以原隻波士頓龍蝦入饌，將龍蝦不同的部 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年05月20日
「柴、米、酒、鹽、醬、醋、茶」，俗世人生活開門七件事，普通不過，但日前名廚阿一真徒基哥送來一小瓶200ml的古 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月14日
新型冠狀病毒疫症的殺傷力真是太厲害了，影響所及下，4月前已有很多著名老牌食肆難抵「疫浪」，有的暫時停業，有的正 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月07日
徒弟Benson在大坑京街經營的Yellow Mustard酒吧兼餐廳小店不經不覺已有6年，這小店座位不多，約 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月30日
疫情本來有點好轉，但隨着另一波歐美留學生回流，香港又再失守，搞到政府再下重手，連酒吧都不能賣酒，本港數千間酒吧 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月23日
英國首相約翰遜的「佛系抗疫」政策一出，搞到秩序大亂，尤其是有子女在英國求學的家長感到空前恐懼。中山好友W君的愛 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月16日
春節前和順德好友朱哥相約去當時得令的順德著名食府「豬肉婆」於大良華僑城剛開業的新店試菜，豈料豬肉婆的吸引力太厲 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月09日
古往今來，中西歷史文化都有一個共通點，就是認為飲酒可以避瘟疫。千多年前，藥王孫思邈對飲酒有這樣說法：「一人飲， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月02日
一般在香港吃的所謂京菜，大眾比較受落的是烤鴨子、涮羊肉或葱爆海參之類，當年比較出名的有美心集團旗下的北京樓、尖 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月26日
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月19日
日前在富嘉閣和一眾飲食界好友飯敍閒聊，眾人苦口苦面，這回新冠肺炎殺傷力太厲害了，再拖兩個月，真的會大崩盤了。
...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月12日
中國的茶文化博大精深，源遠流長，據說是神農氏嘗百草而中毒，飲茶而解之。茶文化的形成在西周時代朝廷祭祠已用到茶， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月05日
拍賣行的老何送來幾個顆粒，據說是清朝的茶膏，要給我品嘗一下，這輩子從來都沒飲過，更不知茶膏是什麼味道，這回是開 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月27日
歷史上每逢庚子必有大亂，太遠的不說，1840年中國第一次鴉片戰爭，清朝從此走向衰落；1900年八國聯軍打入北京 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月20日
多年前，看過一部電視劇《走西口》，故事是講清光緒年間，山西等省大旱3年，出現被稱為「丁戊奇荒」的嚴重旱災，部分 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月13日
「石灣瓦甲天下」，廣東佛山石灣的陶業歷史悠久，石灣地區曾出土新石器到漢代的陶器，從考古及窟址發現已追溯到唐代， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月06日
