上星期在中環VEA吃了一頓別開生面的四手晚餐，那就是VEA的合夥人兼總廚鄭永麒（Vicky）和2014年亞洲最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月16日
跑了一趟西班牙，來了個巴斯克區美食精華遊。造訪的其中一家餐廳是Martin Berasategui，是西班牙大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月09日
已故的江太史孫女、粵菜泰斗江獻珠老師，曾撰寫了燕窩鷓鴣粥的食譜。當中她提到：「百年前沒有攪拌機，廚子只好用刀剁 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月25日
粵菜中有一道經典的「冇米粥」，那就是雞蓉鷓鴣粥。
對於此粥的出處眾說紛紜，「維基百科」上寫：「傳說是三十年代的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月11日
在這個年代，禮雲子如「真愛」，聽過的人多，吃過的人少。一旦吃過，也不知是幸或不幸，曾經滄海難為水，此生魂縈夢牽 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月04日
炒肚尖，又叫炒肚仁、炒肚片。吃豬肚也就罷了，還想出非得要「肚尖」不可的要求來，把孔子說的「食不厭精」實踐得最徹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月28日
海景嘉福酒店中菜廳海景軒的行政總廚梁輝雄表示，雖然統稱「腰肝卷」，但不一定要用豬腰、豬肝，其他內臟也可加入，他 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月21日
從小到大，母親在家中包五香魚卷、春卷來吃，都愛在腐皮外再捲一層豬網油，又或者直接把豬網油當外衣來捲餡料，那麼炸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月14日
記得有一次帶好友、名廚嵐舒和她的先生張聰到家全七福吃飯，推薦他們試試蛋白琵琶燕，嵐舒一吃就愛上。還記得她說：「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月07日
... 》，先睇本欄，竟然是謝嫣薇小姐寫《「蒸」宗江南百花雞》！這麼巧，我也曾於3月29日在本欄寫了一篇關於百花雞的文 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月03日
我在馬來西亞長大，對「江南百花雞」這道菜並不感到陌生，因小時候隨父母去飲宴，常有這道菜式的身影。不同的是，當時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月30日
帶來好些想像的菜名：金錢+蟹+盒，對舊菜不甚了解的人來說，會對「金錢」兩字在菜式中所代表的意義，缺乏某種時代背 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月23日
說到剛剛落幕的亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best）榜單一向為人詬病，問題出在其評選制度上。基本上， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月16日
「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best Restaurant）2018剛於澳門圓滿落幕，曼谷的新派 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月09日
人生在世，有時候成就一件事的，不是精心的策劃，而是一股儍勁。
有一位年輕的大廚，魄力非凡，一直孜孜不倦鑽研不同 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月26日
多得「米芝蓮指南港澳盛宴系列」的撮合，兩位不同年代、不同菜系出身的惺惺相惜大廚才有機會攜手來個中西合璧。「當我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月19日
我不是命理師，更不懂風水術數，但感覺上2018年頗有利於餐飲業，才踏入3月，就接二連三地展現了繽紛多采的一面。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月12日
什麼是有深度的味道？絕大多數的人以為在美食的書寫中，味道的「深度」，只是作家的形容詞。我不知道其他人，但對我來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月05日
繼續聊聊我的巴黎美食之旅。法國《米芝蓮指南》2018年的成績剛在兩周前公布，我此趟在巴黎吃的三家三星餐廳：L' ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年02月26日
... 報》請一次假，幸好得謝嫣薇小姐的鼎力幫助，為我代稿而得以唞一唞氣，在此向謝小姐說聲感謝。
食神眷顧
挨年近晚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年02月15日
