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重返東京Sushi M(下)

... 喝十分痛快。 撰文:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年01月30日

重返東京Sushi M(中)

...  (待續) 撰文: 謝嫣薇 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年01月16日

重返東京Sushi M(上)

好幾年前,我在另一個專欄以〈東京Sushi M的叛逆、破格和自我〉形容這家前無古人、別樹一幟的壽司店,疫情後重 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年01月09日

Natsuko Shoji廚夢啟示錄(下)

... 術的結合! 撰文:謝嫣薇 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年01月02日

Natsuko Shoji廚夢啓示錄(上)

早前到東京出席坂本龍一和Krug香檳聯乘發布會,順便到訪了好幾家餐廳,其中一家是女廚Natsuko Shoji ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月19日

坂本龍一與香檳(下)

Krug 2008一入口是綿綿的溫柔,酒體跟口腔的溫度結合,白花的氣息緩緩漾開,舌面就好像一片草原,有無數的小 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月12日

坂本龍一與香檳(中)

坂本龍一剖析他為Krug香檳創作「2008年三部曲」的動機,你感受到他對藝術的熱情與執着,而這種熱情是一種活着 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月05日

坂本龍一與香檳(上)

偶爾會發表品酒筆記,那些佳釀帶來的愉悅感受及感官衝擊,時常予我「扣人心弦」之感,詞窮的我,也只能依心直說。去年 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月28日

Daniel Calvert的黃金年代(下)

... 姿的火花! 撰文:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月21日

Daniel Calvert的黃金年代(上)

我常說到,未來會成為國際餐飲界領軍人物的新生代大廚,筆者看好的有兩位:東京Sézanne的Daniel Cal ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月14日

我們還需Fine Dining?

許多人在疫情時期說,疫情後的世界將被改變。我卻相信此刻看到的改變,在疫情前已醞釀的,只不過停頓了兩三年,復常後 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月07日

倫敦食事

曾有好幾位歐洲美食家友人異口同聲說,英國倫敦是整個歐洲最開放、文化最多元的城市,我從美食角度來看,確實如此。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月31日

倫敦的巴斯克直火料理:Brat

... t招牌甜品。 撰文:謝嫣薇 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月24日

博洛尼亞的Iacobucci

我寫作的進程緩慢,7月開始在歐洲呆了兩個半月,專欄現在只寫到7月下旬那10天的意大利之旅……還未寫到蘇黎世、倫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月17日

山區好店daGorini

在佛羅倫斯出席了Gucci Osteria的聯手晚宴,翌日吃過早餐便原班人馬往山區出發──目的地是一個叫做Sa ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月10日

Gucci Osteria聯手晚宴

在Modena逗留了一晚,翌日便開車出發到佛羅倫斯去──我們一車四人都是受邀出席Gucci Osteria首次 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年10月03日

意菜之王Massimo Bottura

... 。」共勉之。 撰文:謝嫣薇 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月26日

明日之星羅馬Zia(下)

在Zia品嘗到的是Tasting Menu。Antonio Ziantoni的菜式穩重而細膩、精巧處不乏創意, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月19日

明日之星羅馬Zia(上)

... ia的菜式。 撰文:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月12日

意大利湖區傳奇Lido 84(下)

... 大菜式之一。 撰文:謝嫣薇 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月05日

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