飲食世界之大，學無止境。一直以來心底有個疑惑：「為何娘惹菜會有豬肉？」既然說峇峇娘惹是早期中國移民南下後嫁娶馬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月28日
最近參與了一個餐廳項目擔任顧問，不停試菜，跟總廚、老闆溝通調整菜式，從中也滿足了個人味蕾的鄉愁——無他，這家餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月21日
讀者C小姐讀了我上周的文章，關於Chef Bombana的三星餐廳8部半在煮不同的Pasta，淥麵時會用上不同 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月14日
兩周前在三星名廚Chef Bombana的殿堂8部半吃了一頓擊節午餐，主要是因為大廚知道我是個Pasta癡，特 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月07日
忘了在那裏讀到的，但我深有同感：「中菜無法全球普及化，其中一個關鍵是中菜裏沒有一種食物或菜式可以打破疆界、文化 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月31日
敖云，中國最貴的葡萄酒之一，售價大約300美元一瓶，這個價位，已買到許多出色的布根地或波爾多佳釀，誰要花這個錢 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月24日
... 做菜給我，真的細心。謝嫣薇（Agnes）是一位很率性的有心人，多年前還未認識她時曾跟《信報》請假兩三星期，原來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月21日
大概上一世拯救了地球積了福德，這一世有幸認識了後宮佳麗三千的朋友──所指的是他的酒窖。參觀他的「後宮」，會慶幸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月17日
這半年來，相信不少香港人都被訓練成外賣專家，在社交平台上交換心得。日前看到一則報道，根據「綠惜香港」的數據。港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月10日
疫情指數日日高企尚未看到有回落痕跡，堂食政策反反覆覆，市民要打醒十二分精神防疫，還要被朝令暮改的政策玩殘玩謝， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月03日
大師姐有個寫了多年的食譜專欄「不如在家吃」，我非常喜歡這個欄名。這名字原意是鼓勵人們多在家裏下廚，但在疫情蔓延 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月27日
上周介紹了IWA 5，大有來頭的一款清酒，預計明年正式面市。獨家代理此酒的友人Ricco在上環井巷子搞了一場預 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月20日
話說這一瓶清酒，讓我看到好朋友的愛。故事發生在大約兩個多月前，我從日本清酒師友人的IG上看到他率先試了IWA ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月13日
May Chow的Happy Paradise（下稱HP）沒中文招牌，但我們可以直接譯作「快樂天堂」，跟台灣八 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年07月06日
May Chow是2017年「亞洲最佳女主廚」，憑着一手創辦的中式漢堡「Little Bao」（小包包）揚名海 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月29日
到半島酒店出席了一個試菜活動，引來充滿爆炸性的話題。話說酒店推出了一個較為特別的tasting menu，那就 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月22日
上周寫到法菜界「蔬食之神」之一的Michel Bras創出了風靡整個西方餐飲界、對於後代廚師影響深遠的Garg ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月15日
日前在寫文章時，提及法菜界有兩大「蔬食之神」：Michel Bras和Alain Passard，對於蔬菜料理 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月08日
吃到第二道菜時，我已讚嘆於Chef Edward的功力——看起來不過是老生常談的一道：牛肉他他，配魚子醬，還有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月01日
葡萄酒也好，香檳也罷，玩配對的餐會去多了，自會漸漸明白：能玩出神采的配對不算多，來來去去停留在：可以、不錯、有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月25日
