吃到第二道菜時，我已讚嘆於Chef Edward的功力——看起來不過是老生常談的一道：牛肉他他，配魚子醬，還有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年06月01日
葡萄酒也好，香檳也罷，玩配對的餐會去多了，自會漸漸明白：能玩出神采的配對不算多，來來去去停留在：可以、不錯、有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月25日
常有人問我：過去一年，你覺得吃過最好吃的是什麼？或者有同行來採訪，要選出一年吃過的10大菜式，諸如此類。坦白說 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月18日
... 當。
2018年5月謝嫣薇小姐帶我們到新榮記試台州菜，一吃便愛上了，每道菜是非常實在，絕不花巧，煙熏鯧魚尤其好 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年05月15日
中國人講究冬天吃羊進補，但食家講究春天吃法國羔羊──這回事我是在十幾年前的Caprice學會的，那應該是我人生 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月11日
現實生活中，不時在尋找那種把尋常滋味做得實在卻不平庸、熟悉中又能有所提升的大廚……實在很難。因為許多廚師以為不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月04日
回想起來，確實有食神眷顧，今年在全球疫情爆發前，分別在1月和2月到了哥倫比亞和意大利出差，本來密密麻麻的行程表 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月27日
許多愛吃的朋友追看木村拓哉主演的日劇《Grand Maison東京》（又譯作《摘星廚神》），覺得劇情中一切關於 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月20日
「羅漢齋」，耳熟能詳的一道中式小菜，有說此菜由來乃是集齊18種材料，符合佛經中釋迦牟尼佛得道弟子「十八羅漢」的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月06日
作為開業逾40年的老字號，富臨飯店總有一些「消失中的味道」吧？一聽到這個問題，總廚黃隆滔馬上回答說：「當然有， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月30日
某日到富臨飯店飲茶，翻一翻菜牌， 有一道菜令我眼睛亮了起來：大豆芽鴛鴦鬆。相信很多人對於「大豆芽炒肉鬆」這樣的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月23日
用「士別三日，刮目相看」來形容Ricardo Chaneton並不為過。記得好幾年前他遠道從南法來港，加盟香格 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月16日
上周一許多大廚朋友紛紛在社交網站貼出餐廳登上OAD亞洲餐廳200強排行榜的截圖，為低迷的市道注入了生氣。OAD ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月09日
只要吃過吉隆坡王美記燒肉，都會異口同聲地說一句：「原來我人生目前為止吃過最好的燒肉，不是在中港澳，卻是在吉隆坡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年03月02日
在Entier用餐，是一堂不折不扣的大馬食材風土課。若不是這一頓，我還不知馬來西亞竟有出產可可豆，菜單上的朱古 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月24日
我在吉隆坡長大，雖然在香港已住上了十幾年，但每年都至少回鄉探親一兩次，是以很了解吉隆坡從來都不算是一個吃Fin ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月17日
第一次吃到珍菌玉荷包，竟然不是在大師姐家裏，而是隨着拆卸結業的怡東軒，眨眼已差不多兩年。那時候，怡東軒兩位主將 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月10日
說到在安徽宣城的水陽鎮自三十年代就開始出現鴨腳包，並且與乾子、鴨翅被稱為「水陽三寶」，令人心生疑竇，難道鴨腳包 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年02月03日
... 其實有突發事情，幸得謝嫣薇小姐鼎力幫忙，仗義助我寫了四期稿，在此向她說聲感謝！我是否去了旅遊，或到了新加坡探孫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年01月24日
在吉隆坡長大，鴨腳包於我而言，是兒時的味道。鴨腳包，也有人叫做鴨掌包、鴨腳紮，說的都是同樣的東西。
吉隆坡市中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月20日
