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熟成的肉味

上個禮拜天,在灣仔米芝蓮一星餐廳的Akrame吃Brunch,主菜的珍珠雞(Guinea Fowl),雞味濃郁 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月05日

淺談中廚的創作菜式

日前在銅鑼灣怡東軒午膳,試了兩道今年在「美食之最大賞」摘下榮耀的兩道菜:「玉鱗魚躍逐金波」及「梨釀鰒鱆烤肉」, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月29日

吉隆坡生記大樹頭炒粉

回去吉隆坡探親,父親說:「好久沒去吃生蝦麵了,要不要找個時間去吃?」一聽「生蝦麵」這三個字,多少記憶湧上心頭! ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月22日

中菜添點子

早前跟朋友談起一個話題,說住在港島的人,總是習慣地區性消費,如非必要,很少過海,儘管交通便利,還是覺得麻煩。然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月15日

自製咖央醬

一向知道香港朋友愛吃咖央多,但不知道喜歡的程度,可以如此瘋狂! 話說半個月前,台灣朋友向我提起說,好吃的咖央到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月08日

不獻媚的海膽

前幾天跟三五好友到中環Neighborhood晚餐──這家隱藏在窄巷裏,門面低調的小酒館,出品卻是不凡,我和朋 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月01日

Pork free和Halal

在馬來西亞長大,朋友以為我對清真菜一定非常熟悉,其實不然。雖然平常生活中跟無數馬來同胞打交道,但相處上可說是「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月25日

找到自己的快樂

認識鄧家濠是在尖沙咀美麗華酒店的國金軒,當時他剛從米芝蓮二星的天龍軒過檔國金軒,從副廚擢升為主廚,只不過29歲 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月18日

Jamie Oliver從飲食出發關懷生命(下)

跟Jamie Oliver談起,什麼促使他想藉着飲食來關懷生命?他說,從他成為一位父親開始。「我當了爸爸以後, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月11日

陳昶福 寶島太子爺農夫

... ! 撰文、部分攝影:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化人情味濃謝嫣薇2016年07月08日

Jamie Oliver從飲食出發關懷生命(上)

Jamie Oliver何許人,不必再介紹了,如果過去10年沒有與社會脫節,必定知道他是誰。一年多前,他的餐廳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月04日

悉尼農夫市集

當我來到悉尼的Eveleigh Market,以為自己不過是又來到了另一個周日市集,買買新鮮蔬果、天然食品、手 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月27日

跟住大廚揀食材

跟着九龍香宮行政總廚莫師傅去大埔墟街市, 就如走入一個寶藏,然後他跟你一一介紹:「這是翠榴石,色澤是祖母綠級別 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月20日

跟住大廚去街市

6月初的香港,尚未進入酷熱難擋的時期,但體膚已被陣陣暑氣入侵。上個星期六,跟九龍香格里拉酒店中菜廳香宮的莫傑強 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月13日

約旦 與耶穌同地受洗

... 3小時。   撰文:謝嫣薇 部分攝影:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化寰宇遊蹤謝嫣薇2016年06月07日

川菜大世界

日前跟朋友說起這樣的一個話題:美食的宇宙,是無窮無盡,永遠也探索不完的。如果你專心做麵,所涉及的麵粉、雞蛋、配 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月06日

Madrid Fusion Manila(下)

這為期3天的廚師工作坊,講台上分享的內容精采紛呈。上一期分享了西班牙米芝蓮一星大廚Richard Camare ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月30日

Madrid Fusion Manila(中)

菲律賓旅遊部部長認為美食是一個國家很強勁的軟實力,於是藉着申辦Madrid Fusion這樣的廚藝交流峰會,提 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月23日

Madrid Fusion Manila(上)

4月初前往馬尼拉出席了為期三天的「Madrid Fusion Manila」廚師研討會,實在是告別校園之後最有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月16日

滋養身心 糖廠街市集

露天市集文化,對於寸金尺土的香港來說,是生活奢侈品。 每每到國外旅行,特別是紐澳、歐洲國家,看見人民的生活品質 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月09日

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