... 肥而不膩，帶有酒香和紅麴香，令人陶醉得難以忘懷。
另外，為讓「相機食先」的年輕一代能欣賞傳統美饌，大廚以獨特新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月03日
... 「易消達」懷疑受真菌紅麴霉菌污染，陳漢儀稱，印尼廠方正就此積極進行化驗工作，完成後會提交報告給署方。
另外，早 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年07月12日
瑪麗醫院使用的消化藥物「易消達」懷疑受真菌紅麴霉菌污染。執業藥劑師協會會長鄭綺雯建議，政府在藥物進口前抽檢。
...全文
即時新聞時事脈搏2018年06月23日
瑪麗醫院公布院內使用的消化藥物「易消達」，懷疑受真菌紅麴霉菌污染。
食物及衞生局局長陳肇始表示，該消化藥已下架 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年06月23日
... 為今次在藥物中發現的紅麴霉菌常見於日常環境中，對健康正常人士一般不會構成風險，但或會對免疫力低弱病人構成感染風 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年06月22日
... plex），帶有真菌紅麴霉菌（Monascus）。病人早前已因本身疾病去世，其體內並未發現感染該種真菌；瑪麗已 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼香江紀曉風2018年06月22日
醬紅色的無錫骨是江蘇名菜，當地人稱之為「肉骨頭」，重點在於以紅麴米和各種味料調成的秘製醬汁。今天灣景國際灣景廳 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年12月16日
... 極具歷史價值兼養生的紅麴米來醃製雪梨做成配菜，能健脾、益氣，自當另有一番風味。今天介紹的「紅酒雪梨黑醋脆豬柳」 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年08月05日
... 津雪梨以紅酒、香檳、紅麴等浸製2天，砌出盛夏茶花綻放的模樣，入口酒香醉人，清涼透心。
另外，為方便中環區的上班 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年07月17日
... 酸（過期11個月）及紅麴粉（過期8天）等原料製作產品；生產的問題產品包括「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」 ...全文
今日信報兩岸消息2017年05月19日
... 裏便想起，這應該是指紅麴米，而不是紅米！其實有關資料應是講及「紅麴米」，而當年被禁售的亦是部分「紅麴米」！紅米 ...全文
今日信報副刊文化杏林手記陳勁芝2016年12月09日
上星期花了兩天談「紅麴米」。有朋友回應：你說的，我聽到了。包括：紅麴米對人體有害，因為它的成分中有一種叫「紅麴 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月08日
「紅麴米」又叫「紅曲米」，亦可簡稱為「紅米」。不過，「紅麴米」乃是「非一般的紅米」。這米的成分，包括有一種真菌 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月03日
... 的問題，關乎一種叫「紅麴米」（又名「紅曲米」）的食品。在最近的一輯電台節目中，這題目被帶出來。我試詳細解釋這種 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2016年12月02日
... ed Monkey以紅麴釀製，花香濃郁，容易入口。Jaheehyang則加入菊花釀製，是古典學者於遠足及背誦詩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年11月14日
... 酒色十分獨特，皆因以紅麴米釀造，口感奶滑，散發乳酪的微酸和微甜及清新花香，如果汁般極易入口，十分討好，還可將辣 ...全文
今日信報副刊文化品味人生劉妙賢2016年11月01日
... 分雞，一邊介紹：這是紅麴雞。夾一塊放進口中，雞香酒香迷人，味道渾厚一如其形。紅麴也就是紅糟，紅糟雞是道福建菜， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年07月08日
