泰國以料理征服了全世界，到廚藝學校上課成了旅遊局推介的觀光重點之一。在曼谷，受官方認可的廚藝學校最少也有過百家 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年12月12日
食是講緣分的，即使是一間備受讚賞的餐館，如緣分未到的話，就算經過門前多次，也不會推門進去，因而錯過嘗到美食的機 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年12月08日
來到築地，本來吸引目光的應該是那條肥美的大吞拿魚，但眼尾瞥見那個攤檔，不期然停下腳步。心想， 在吃刺身壽司之前 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年12月07日
近年椰子受到大眾追捧，椰子水和椰油成為潮人新寵。椰子滿身都是寶，椰樹發芽的椰樹芯可用作小炒，椰鬃可用作床褥和結 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年12月06日
之前一連三個星期寫秘魯菜，提及了國菜Ceviche（酸橘汁醃生魚），一般用的是檸檬汁，說到加入檸檬汁能讓生魚片 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年12月05日
真不明白什麼時候一間餐廳會被米芝蓮評為有星或是不被他們青睞。新葡京酒店有3間餐廳被米芝蓮給予星星，除了Robu ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年12月01日
「唓，車輪鮑咋！」從香港帶來罐頭湯鮑送給大家消夜，來到奧地利湖區度假村的團友報以噓聲，有幾位譏笑我們事先故作神 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月30日
開始入冬，吃了從二澳收割得來的菜心和甘筍， 天然耕種的農作物不論味道和質感都跟日常吃入口的蔬菜不同，那味道和質 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月29日
西班牙統治、華人及日本移民均為秘魯菜面貌帶來莫大的衝擊，部分是汲取他人菜系的特質，把本土口味重新塑造，部分是將 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月28日
澳門於我有好多回憶，至今還深深記得與感情特別深厚的七哥、七嫂一起度過的美麗時光。十多年前有很多時間差不多每個周 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年11月24日
還記得當年在西甲勁旅巴塞隆拿大本營魯營球場（Camp Nou）附近發現那家火腿專門店，一口氣品嘗多款世界知名的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月23日
今天很多常見的食材都是航海家開拓新世界的成果，當中最具代表性的就是辣椒。辣椒原產於南美洲，人類最早於公元前約8 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月22日
華人移民把秘魯料理注入豐富的元素，最顯著的莫過於在調味方面的啟發。在當地吃的秘魯菜，即便做得較為粗糙，但味道處 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月21日
與幾位好友一年一度的秋季聚會，於上月在我家舉行，預早幾日預備菜單。習慣每次請客也把菜單留起，盡量下次不去重複已 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年11月17日
11月的奧地利已是秋末時節，阿爾卑斯山的樹葉都已轉了顏色，偶爾還有幾株肅殺落木，氣溫徘徊10度以下，一件羽絨一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月16日
近年西方頂尖餐廳大廚都跟農夫、牧人、奶農和漁民合作，務求生產最好的食材，做出完美的菜式。未有「有機」二字出現時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月15日
