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百菜百味

詩人李白曾賦詩讚嘆成都：「九天開出一成都，萬戶千門入畫圖。草樹雲山如錦繡，秦川得及此間無。」四川位於中國西南， ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月17日

傳統四川宴席大師保育淡雅精緻川菜

提到四川菜，不少人自然聯想到「麻辣」二字，伴隨而來的可能是麻辣火鍋的花椒八角味，或是一碟碟鋪滿辣椒、紅油浮面的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月17日

看透世道脫俗輕省茶藝師助人洗滌凡塵

在南丫島一間狹小的茶室裏，茶藝師李天安（Season）束起及肩長髮，一身素衣，穿着足袋，對着茶席正襟危坐。茶室 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

六大茶類

單是中國茶已有不同品種的香茗，而初加工茶，可分為六大茶類：綠、黃、白、青、紅和黑，以不同製茶工序區分。製茶工 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

師承「鳳城派」掌門人發揚傳統順德真味

順德享有「中國名廚之鄉」的美譽，傳統順德菜講究廚藝刀章，手工精細，要烹調一頓順德菜，必須下一番苦功。盧偉權師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

魚米之鄉粗菜精做

廣東有句俗語云：「食在廣州，廚出鳳城。」順德縣取自「順天明德」之意，位處珠江三角洲的沖積平原地帶，包括大良、均 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

港大畢業隨即創業創作純素食甜品

九十後的陳凱螢（Yuki），今年5月於香港大學社會科學學系畢業，如今已在灣仔BiteUnite「共享廚房」製作 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

生機飲食潮流

生機飲食（Raw food），又名裸食主義，強調呈現食物最接近自然的原形，即指以不會高於攝氏41度的烹調手法處 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

追尋脫俗境界侘寂美學咖啡室

日本近代知名思想家和美術家岡倉天心曾說：「茶室是寂寥人世裏荒野中的沃地，它使疲憊的旅者在這兒透過種種的藝術鑑賞 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

和敬清寂

在日本，茶道是以品茶藝術來接待賓客的禮節，進而成為一種修身養性、陶冶性情的文化藝術。被稱為「茶聖」的千利休更指 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

街角咖啡大師煉成「真情」真滋味

「咖啡店」與「文青」一詞幾乎畫成等號！置身歐陸風情或日系風格的Cafe，文青閱讀小說、雜誌，或討論文學、藝術創 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

五花八門沖煮法

除了虹吸式咖啡，John對意式咖啡機頭、手沖咖啡、美式滴漏壺、摩卡壺等均有研究，而且能沖出一杯杯香濃妙品。意式 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

親情也是偷來的

... ，也是親情並非注定，人情味濃厚，加上有綾瀨遙助陣，當然印象深刻。到了《小偷家族》，也許，講普通人的故事已經滿 ...全文

今日信報副刊文化藝文評論黃獎2018年07月10日

素食等於純素？

素食主義（Vegetarianism）是指進食蔬果及穀物類食物為主，並且戒絕肉食的飲食習慣。據衞生署資料顯示， ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月06日

甜品魔法師點亮快樂元「素」

有說：「人有兩個胃」，意思是明明已經吃飽喝足，卻又能夠繼續吃飯後甜品。甜品對許多人都有着不可言喻的魔力，面對精 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月06日

「空心飯」宗師遺孀傳承先夫職人之魂

上世紀九十年代，香港的日本料理不如現在般平民化，能吃一頓高級日本料理的，一定非富則貴。當然，那時能在香港站得住 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月29日

分辨「真．日本」料理

香港坊間打着高級日本料理招牌的食肆多如繁星，質素卻參差不齊，到底除食材新鮮、罕有外，有什麼方法分辨「真．日本」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月29日

藥食兩用

辣椒（Chillies），原產於中南美洲熱帶地區，性溫味辛，含有豐富的維他命A及維他命C，而本身所含有的辣椒素 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

香港製造自種自釀辣醬

麻辣雞煲、麻辣火鍋、麻辣米線……辣椒菜式選擇繁多，即使到茶餐廳吃常餐，只要添加幾滴辣椒油，即時刺激味蕾，激起胃 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

辭教席歸田園電腦教師投入良心耕種

根據香港衞生署衞生防護中心資料顯示，近幾年佔港人死亡數字最多的主因是惡性腫瘤。要有效預防癌症，方法之一是維持健 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月15日

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