每當「世界五十最佳食肆」名單發表，結果都叫不少人噤聲——中菜館往往一間都不入圍！一個十四億人口大國，竟然連一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月08日
Nhau開在一冷闢地點——弓弦巷，到了嚤囉街，還要問人才找得到。可是走進店裏，人坐得滿滿的，真的酒香不怕巷子深 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月06日
最近讀到一些飲食書寫有很個人化的傾向——作者不主要是談飲食文化，更多是談其所認識的廚師——經歷過什麼變故，如何 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月05日
好的雞鴨鵝雖然不易找，還可以找得到，但好的豬肉更難求。
大約十年前，在北京吃到一道用肉末做的菜，雖然肉不多，但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月04日
跟一位業古董的朋友聊天，談到廣東石灣公仔，他說現在幾乎沒有什麼市場，根本原因是，沒有新一代藏家去承接舊的收藏。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月03日
中國東海的魚跟南海的很不一樣，印象中，南海的魚種類多得多。
我在社交平台上添了個欄目，用的是夏目漱石的書名：《 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月02日
Art Basel逛了幾天，藝術品看了很多，但值得駐足的很少，其中每次都行「注目禮」的是，呂楠的一組黑白攝影作 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月01日
逛了兩天Art Basel，每年走路逾一萬步，真是好運動。
當然也是眼部和腦部的運動︱︱印象中，今年的觀眾多了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月30日
世上不存在真正客觀、公正、完美的飲食評選制度、由米芝蓮、世界五十最佳餐廳，到個別飲食作者的評論，都有他的不足和 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月29日
二○一九年的「亞洲五十最佳食肆」終於在澳門永利皇宮揭曉了。這是一個行內人聚會，廚師、食家、飲食業界熱熱鬧鬧地過 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月28日
又是「亞洲五十最佳餐廳」公布的日子，各地廚師、餐飲寫作人都雲集澳門永利皇宮，研討、交流、飲宴，熱熱鬧鬧，不亦樂 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月27日
有朋友從遠方回來，便為她做菜，這晚菜單如下：意大利陳醋海蜇頭、辣花螺大蟶子、醬鴨、鹹肉蹄筋煮春筍、虎掌菌花膠雞 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月26日
在杭州，吃得最多的是農家菜「茅草屋」，光顧有十多年了——最早的時候是間簡陋不堪的屋子，名字不是謙稱。
好在老闆 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月25日
從西湖畔坐了十餘公里路去濱江，到「聚樂」吃「野味」。
其實，真正的野味只有一種：野鴨湯。其他都是水族，野生的： ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月23日
在杭州，這天晚上本來去東大方晚飯，但到了那裏，既沒有朋友推薦的野鴨湯，菜品很大路，鄰枱四個座位噴着四根煙，感覺 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月22日
上次來杭州，在地朋友眉毛提到有家很不錯的食肆「好食堂」，這次重遊，第一頓就約了他吃好食堂。
只是閒日，三層高的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月21日
大孫子十一歲，六歲到加拿大生活，住了三年多，回來廣東話都不會講了；約兩年前又回到香港來。
以前問他喜歡香港還是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月20日
見了多瑙河畔那六十雙鞋子，龍應台在臉書上寫了段話：「那個冬天，納粹德國已佔領布達佩斯，但是殺人的是匈牙利人自己 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月19日
到香港大學聽龍應台講《故事怎麼說》，她首先投映的照片是匈牙利布達佩斯河畔的一雙鞋子。
原來鞋子是金屬鑄的，有六 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月18日
最近才發覺，經營日本料理較諸經營中式食肆簡單輕鬆多了。
在日本，食肆很多是十個八個座位，廚師當老闆，妻子做服務 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月16日
