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基因組

打開一本書,我們可以見到它載滿了字。絕大部分這些字組成的是「正文」,也就是,那本書的主要內容。反過來說,正文是 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年10月01日

胡蘆巴補健

李時珍在《本草綱目》中,說胡蘆巴能「治冷氣疝瘕」以至「小腸奔豚偏墜,及小腹有形如卵,上下走痛不可忍者」。這些都 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月30日

胡蘆巴與糖尿病

昨天談及《信報》刊登有關胡蘆巴(葫蘆巴、Fenugreek)的一篇文章。題目說此物是香料,又說它「全棵也是寶」 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月29日

胡蘆巴考

早幾天前,《信報》刊登了一篇文章,題目是〈全棵也是寶 香料葫蘆巴〉。這裏面最令我注目的是那個「葫」字。「葫蘆」 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月28日

外觀與內涵

花了多天談論基因,又曾提及DNA。然則基因和DNA是不是同一樣的東西?可以說是,亦有人將兩個詞混在一起使用。但 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月25日

基因與蛋白質

滿漢全席中有多少道菜餚?根據《維基》所述,清代康熙皇帝66歲大壽時設的那一次,有300多款,分3天6宴進食。及 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月24日

相異亦相同

滿漢全席是什麼?不外乎是一席菜。其之所以有特殊的意義,乃是因為筵席中的食物既多且講究。而且往往取自一些公認的精 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月23日

生化交互觀

在我們身體中,有祖先留下來一本叫DNA的「無字天書」,載有遺傳密碼。這本書是以什麼形式印製的?當然不是憑紙張油 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月22日

無字天書

在今天的虛擬世界中,所有東西都是像是不恒常的,now you see it, now you don't。連真 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月21日

九牛二虎

通俗小說既是通俗,其中的情節言詞,自然得以流傳廣泛,成為人所共知。於是小說裏所述的角色事物,以至用到的一些語句 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月18日

間歇性禁食法(上)--好處和方法

間歇性禁食(Intermittent Fasting, IF)是現今各地大受歡迎的健康和健身趨勢之一。人們使用 ...全文

今日信報副刊文化卓耀秀身秘笈卓耀2020年09月18日

錦囊天書

在《三國演義》中,故事說到劉備喪妻。周瑜給孫權獻計,提議向劉備招親,說是想將孫權之妹嫁給他,騙他到東吳就婚,從 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月17日

記憶體

與我年齡大致相同的這一代人,經歷了科學上翻天覆地的變化。包括電腦和互聯網的創始及其迅速的進步。此外,亦見於視聽 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月16日

酸以載道

我們在化學這門學科中所說的「酸」(英語acid),是一個統括的名詞,涵蓋了很大範疇中的一類物質。這個字源自拉丁 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月15日

酸的不善

酸本來屬味道,於中國人的「五味」中佔有相當地位。在芸芸天然食物中呈酸味的不少,尤其多見於植物。而藉人力加工而成 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月14日

酸的疑惑

林子祥的歌《分分鐘需要你》:「有了你開心啲,乜都稱心滿意,鹹魚白菜也好好味;我與你永共敍,分分鐘需要你,你似是 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月11日

共存共生

中學時讀「化學」科時須做的實驗,包括查究化學品溶液的「酸鹼度」。方法很簡單。將一種「石蕊試紙」(litmus ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月10日

酸鹼值

所謂「化學」(chemistry),顧名思義,也就是「變化的學問」之意。這一門學科研究的對象是地球上所有的物質 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月09日

遺傳用的字

一些可以區分為「同類」的東西,若是將其「聚集」在一起,再統而言之,我們稱之為「彙」。唐朝孔穎達編寫的《正義》說 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月08日

詳盡指引

我小時候最早接觸到的棋類玩具是「蛇與樓梯」(Snakes and Ladders)。那是很簡單的遊戲。參與者各 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2020年09月07日

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