蠔素有海中牛奶美譽，爽脆蠔身、入口既綿密又豐厚，令一眾蠔癡着迷。論日本蠔，港人第一印象或多或少來自厚肉飽滿的廣 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月05日
香料是門大學問，更是世界各處地方料理的關鍵靈魂。奈何很多時候，特別是煮西餐的初學者，願意花重金購置高級食材，卻 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月26日
疫情下多了時間賦閒在家，出外食飯不敢，吃外賣又來來去去幾味，悶出鳥來，還是自己下廚最合心水。熟能生巧，廚藝不敢 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月19日
香港人鍾情日菜不用多說，每年總有幾間日式食肆挾「過江龍」之名進駐香港，但很多都雷聲大雨點小，能夠站穩陣腳的寥寥 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月12日
中環算得上是香港美食地圖的心臟地帶，由高檔星級餐廳到大牌檔碟頭飯樣樣齊備，但說到火鍋一環，則是弱點。走勻整個中 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年02月05日
二○○八年《米芝蓮指南》進軍香港時，很多本地食評人都對它嗤之以鼻，總覺得西方評級機制話事人，不諳中華飲食精髓。 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月29日
受疫情持續影響，政府下令禁晚市堂食，筆者原先訂了的晚市團年飯，獲餐廳告知，要提前至下午茶的時段。
可是，下午三 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月22日
廣東人可謂無湯不歡，各式各樣的滾湯、老火湯、燉湯，總有一款合你心意。很多人都說，親情味濃的「阿媽牌例湯」最好喝 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月15日
港人秋冬禦寒有不少美食法寶，如煲仔飯、臘味糯米飯、蛇羹及羊腩煲等等。當中羊腩煲最得我歡心，寒風颯颯時吃件炆得腍 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月08日
過去一年，香港社會充斥「完善」兩字，公務員制度要完善，選舉制度要完善，但香港偏偏作為美食之都，美食車先導計劃卻 ...全文
今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年01月01日
... 三萬多天，能夠享盡「飲和食德」，就是上天最大的恩賜。
（編者按：班哥最新著作《班哥有食緣》現已發售）
歡迎 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年12月30日
... 房菜都弄不清楚，遑論飲和食德了。私房菜不是把一間酒家規模縮小，換湯不換藥，如售賣的是一些粗枝大葉的菜式，那就貽 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年10月07日
... 五味周全，六藝領先，飲和食德，順其自然」，所謂「五滋六味」，以清、鮮、嫩、爽、滑、真為六味，以酸、甜、苦、辣、 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月17日
... 怕死只怕不得好死，「飲和食德，至死不渝」，才是最高境界。
筆者佩服的老頭們都能達到這境界「壽終正寢」，是中國古 ...全文
今日信報理財投資毋枉管張總2019年03月01日
... ，還著書立說，寫了《飲和食德——潮菜的傳承和堅持》。這天請鍾老闆給我們安排菜單：豬手翅、鵝血煲、冬瓜水鴨湯、炒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年07月28日
踏入戊戌年，恭祝各位身體健康、飲和食德。
農曆新年期間大部分店舖都休息，可做的事不多，大都是和吃有關。節日和飲 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年02月20日
... 味，仍以「以客為尊，飲和食德」為宗旨，只是把過去的重口味變得清淡些、健康些。清雲哥現在也不再單槍匹馬了，女兒韓 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃吳雄2015年02月06日
