廣東俗語「鹹魚青菜各有所愛」。每個人喜好不同，選擇便有所不同。平有平食，貴有貴飲，莫講話東西方文化差距，同屬西 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月05日
人在日本大阪，走在心齋橋上，突然有種想吃壽司的衝動，於是來了日航酒店「弁慶」！同一個店舖位置，以前開設「千羽壽 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月29日
在國際美食榜單中，米芝蓮最具代表性，餐廳若要「摘星」，5個標準必須做得出色，包括廚師烹調技巧及味道駕馭能力、食 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月22日
上星期介紹威尼斯Mazzorbo島的星級米芝蓮餐廳，朋友閱後詢問想去Burano「彩色島」觀光，有好餐廳介紹嗎 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月15日
前往意大利威尼斯旅遊，本島遊客特別多，過去餐飲體驗中，即使光顧高級米芝蓮餐廳，用餐過程亦十分急趕。不想被「高級 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月08日
去意大利威尼斯旅行，居於當地的葡萄酒友說：「你一定要去Vino Vero！」Vino Vero於2014 年開 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年08月01日
在法國葡萄酒文化中，常常聽到「Terroir」（風土）字眼，這是法國釀酒師千百年來積累關於天、地、人間的釀酒理 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年07月25日
旅遊業是意大利最具經濟效益產業之一，排名最多遊客城市，羅馬第一，米蘭第二，威尼斯第三。威尼斯人口不多，每日到訪 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年07月18日
松露散發着獨特香氣，被喻為餐桌上的鑽石。每年入秋，無論黑松露、白松露都會化作名廚的盛宴美饌。一般人固有印象中， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年07月11日
近年「名廚聯乘」活動成為推動飲食業發展新趨勢，新生代廚師透過創作、交流與學習，在競爭激烈的餐飲世界急速成長。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年07月04日
最佳入門版意大利葡萄酒，麝香葡萄（Muscat）釀造的氣酒，在女性市場特別受歡迎。以麝香葡萄釀造的Moscat ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月27日
前往法國香檳區試酒，同行朋友問：「準備什麼？」香檳世界一直擁有崇高地位，位處葡萄酒金字塔頂端。朋友是位專業科學 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月20日
香港人鍾意食日本拉麵，不同店家品牌愈開愈多。話說回來，其實有幾多新一代知道，「日式拉麵」在香港流行，可以說是「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月13日
歐遊第一站英國，離開曼徹斯特後，去了位於中北地區的列斯（Leeds）。這地是英國老牌球會「列斯聯」根據地，深受 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月06日
近日放假到英國旅行，第一站是曼徹斯特，原本不想打擾居英朋友，結果在社交媒體「現身」後，不少新移民朋友逐一邀約飯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月30日
一星期去了兩次清酒試酒活動，有專業，有業餘！「清酒人」或「清酒迷」之中，一般只知清酒是用稻米釀成，有深一點認識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月23日
上星期寫「汕頭牛肉火鍋」流行全中國，基本上是有點「誤打誤撞」，才會撞出如此亮麗成績。 潮汕人對飲食很有研究，粵 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月16日
五一黃金周，上海朋友到汕頭搵食，去到排隊名店吳記杏花，一等就等了6個小時，十分火旺！ 汕頭是內地知名飲食城市， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月09日
