多年前成龍在海南博鰲論壇時曾經說過：「自己如果要買電視機，一定會買日本製的，因為中國製的電視機會爆炸。」「中國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月14日
近年韓國「寺剎料理」（寺廟料理）在國際飲食舞台上大放異彩。很多人會有疑問，一個以「烤肉」聞名的國家，素食地位竟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月07日
雲南精品菇菌近十多年開始流行，但由採集、保鮮到外送做不到「一條龍」，都會影響到菇菌味道！雞樅菌叫法很多，因為一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月31日
雲南被稱為「菇菌王國」，每年6月到10月是當地的雨季，也是採收野生菇菌的日子。3年前跟朋友去過山區採摘野菌，首 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月24日
採用新鮮的水果入饌，煮法要簡單，猛火、高溫，務求在最短時間內加熱，讓客人品嘗到最真實的滋味。由卅二公館的李文星 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月17日
美食友人中，K律師夫婦是「無飯夫妻」，正餐光顧米芝蓮星級店，連帶平常日子吃個散餐，也要有必比登的推介。K律師夫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月10日
粵菜四大支脈，廣府、潮州、客家、順德，撇除廣府集各家大成，潮州菜應該是廣東三大菜系之首。汕頭是經濟特區，潮汕頂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月03日
寫「潮汕百味」，有朋友問：「還有嗎？潮汕小食看起來都差不多！」潮汕飲食有趣的地方，跟汕頭舊城區混亂的城市規劃一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月27日
上周介紹潮州仔Simon將潮州菜「老菜新做」，他問了我一個問題：「你懂潮州菜嗎？」潮州菜在粵菜中認識最為深入， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月20日
朋友生日請吃飯，我負責供應場地，「煮理人」是一位祖籍潮州、香港出生的設計師。Simon是設計師，也是「斜槓人」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月13日
2020年是極度混亂的一年，新冠肺炎肆虐全球，西方的星相學家普遍認為，一切的混亂現象，都與「水瓶時代」來臨有關 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月06日
開設餐廳是很高風險的投資，成功要點是需要大量投資，牽涉到的包括廚師廚藝、顧客關係、選址、室內裝潢及餐廳品牌的概 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月29日
飲食文章變「廣告」，很多時候都會發生，尤其是新入行的飲食記者（雖然現在媒體已經不多），遇上了熱情廚師招待，落筆 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月22日
近年寫本地餐廳比較少，原因之一是香港地方細，餐飲業的公關、頂級廚師來來去去就那幾個，寫飲食專欄很多時因要「畀面 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月15日
疫情較為穩定，李家鼎（鼎爺）出關邀約請食飯，久違的飯局有梁家權和謝嫣薇。「鼎爺私房菜」是人氣電視節目《阿爺廚房 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月08日
近年「日威」、「台威」在國際獎項中獲獎無數，很多人以為已經戰勝「蘇威」。「日威」、「台威」先後爆紅，始於威士忌 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月01日
台灣威士忌在短短16年間闖出名堂，相比亞洲威士忌一哥「日威」過百年的釀酒基業，台灣酒廠的成功看起來比較容易！亞 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月25日
近年愈來愈多香港人喜歡品嘗威士忌，但不同威士忌品牌、不同地區所出品的，也有不同的個性特色，有些酒迷偏好香氣味道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月18日
