經過長時間在日本旅行，偶爾會渴望吃些意大利菜。法式Fine Dining用餐規矩多，衣着有要求，太過拘束，連聊 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月16日
香港人到日本關西旅行，集中「京阪神」（京都、大阪、神戶）。相反，奈良歷史悠久，登錄世界遺產的神社和國寶級文化遺 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月09日
日本沖繩Halekulani酒店的「青碧蒼」壽司席套餐，由Saito弟子主理，價錢1200港元不到。另一間性價 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月02日
寫旅遊飲食文章，很多時「一個人」，「一人獨旅」聽起來很孤單，實際比起一大棚人感受更深！趁着6月學生還未放暑假， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年06月25日
5及6月葡萄酒推廣活動的日子，去了幾個地區與酒商活動，發現在疫後經濟影響下，一些葡萄酒銷售與變化不少！其中，最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年06月18日
青島朋友邀約到主打精品魯菜的海天大酒店「宴海閣」飯局，吃了幾個特色小菜，4種口味不同變化：櫻花蝦皮拌菜心、芽葱 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年06月11日
今年內地「黑珍珠」榜單將會登陸青島，出發前在「小紅書」尋找熱門榜單餐廳，排名第一是「甄御」。甄御（麥島店）乃青 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年06月04日
內地餐飲市場競爭激烈，餐廳如何從中脫穎而出，食物口味、質量、服務和營銷策略同樣重要！餐飲行銷，過去主要服務社區 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月28日
過年前後，去了亞洲幾個經濟活躍的大城市，首爾、河內與曼谷，受惠於不同發展條件，餐飲業都有突破性發展！ 當中高級 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月14日
「飲食」呼應着生活的社會環境與時代。過去20年，香港人到深圳遊玩，外省菜由一種嶄新味道，漸漸變成餐桌上的「一道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年05月07日
深圳福田香格里拉飯店「香樂園中餐廳」淮揚菜廚師沈小磊上任中餐總廚。3個月前，筆者已受邀出席4月飯局。沈廚是南京 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月30日
朋友經常問：「澳門搵食哪裏好？」除了一些特色小店還可以，更「精確的選擇」，我建議大家去酒店。澳門酒店的米芝蓮餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月23日
旅遊去得多，出發前仔細計劃路線，上網做資料蒐集，可算新常態！只不過網上資訊多，真真假假，先不要說那些知名美食榜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月16日
法國菜廚神的Alain Ducasse at Morpheus澳門餐廳裝修後重開。媒體前來被分為兩桌，鄰座較年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月09日
七日六夜曼谷小旅行，米芝蓮、亞洲50最佳餐廳，吃了很多家，最舒服、最自在的一家餐廳，兩大榜單都沒選上。「飲食意 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月02日
「人到無求品自高！」 廚師要在思想、境界上做到超越。先要懂得放下執念，從眾智中學習，做到以無為有，以空為樂，才 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月26日
初出茅廬之士，喜歡高調炫耀；真正武林高手，多是隱世高人！杭幫菜屬於江南老味道，想改革創新，要入山求道。最有名一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月19日
往杭州美食踩點，試了好幾家。從傳統到現代，大眾至高端，對於內地網上流傳這裏是「美食荒漠」說法，個人並不認同。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月12日
