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溫哥華聊吃

到溫哥華省親,除了吃,沒啥好幹;所以一頓還沒吃完,已在思量下一頓吃什麼。 市場所限,這裏的飲食質素始終有局限— ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月19日

人類的偽善

友人劉致新在專欄中寫:「我上載了一張野兔肉醬寬條麵的照片,馬上引起台北朋友的回應,說兔兔這麼可愛,怎能吃!差點 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月18日

書法難

擺了個大烏龍、鬧了個大笑話——前天文章,本來都談東京顏真卿《祭姪文》展覽,但到最後寫標題,卻變了〈柳公權《祭姪 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月16日

打邊爐賞雪

到溫哥華省親,走出機場,迎接我的有飄雪。 一路都是白雪——樹木、屋頂、山坡……都鋪滿皚皚白雪;這是今年的初雪, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月15日

顏真卿《祭姪文》展

我是不贊成台北故宮博物院將唐代顏真卿的《祭姪文》借給東京國立博物館展出的——這樣重要的文物,不應擔受任何運輸風 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月14日

淇澳公社

到內地覓食,多少還是有驚喜。 過年前體驗港珠澳大橋,在珠海吃了頓。許多年沒到珠海了,記得過去吃過頓燒豬,印象頗 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月13日

再見「蜀媽小面」

總不能每天都大魚大肉,日常之食同樣重要。 可是,吃得便宜又有質素的常食並不好找。我工作的地方在灣仔和銅鑼灣交界 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月12日

港人吃貴雞

初四買隻活雞,須二百五十元。 早在過年前,活雞已是這價錢了——到相熟雞檔買雞,付鈔時,雞佬說:「二百五十元。」 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月11日

《廉政風雲》

雖然在看電影,但好像回到五十、六十年代「空中小說」時期了——戲是「說」的,不是做的——但見演員不住依照編導的劇 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月09日

港珠澳大橋

先祝大家新年快樂,事事如意! 過年之前,特意體驗一下港珠澳大橋。去程由觀塘出發的,一小時二十分抵達口岸,再乘四 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月08日

美哉臘鴨

終於找到稀釋臘鴨鹹度的竅門:那就是用熱水浸三小時,當中換水兩次,然後蒸十餘分鐘——鹹度恰好,臘鴨的味道吃出來了 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月04日

海鯿和黃腳鱲

內地朋友訪港,開車載她們到粉嶺新漢記吃午飯。剛點好菜,漢仔正好買了菜回來,說:有海鯿,要不要試試?當然要。魚有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月02日

情緒議政

以削減六十至六十四歲長者綜援,鼓勵他們就業,是這一屆政府延續上一屆政府的人口政策。 策略容或有錯,但我怎麼也不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年02月01日

暴戾之城

政府收緊六十至六十四歲長者綜援鬧得滿城風雨,建制派和泛民都罵高官在闡釋政策時言論離地涼薄。 高官習慣玩語言偽術 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月31日

七寸飝蛇局

很想吃個真正的野生五蛇羹,但成本頗高,港澳是很難吃得到了,於是想到友人Paul哥最近在廣州開了家主打蛇饌的食肆 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月30日

再說烏魚子

我愛吃烏魚子,卻不常吃,無他,吃得不放心也。 前年到新界訪問楊氏烏頭魚的經營者,楊先生說,他本來也打算生產烏魚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月29日

鱭魚子失蹤了

對我來說,澳門最美麗的建築物是位於南灣半山的峰景酒店(Bellavita),澳門回歸之前一年,曾在那裏搞過一個 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月28日

好菜、良廚難求

真難為了「當代烹飪」廚師——從傳統烹飪中走出來,多了許多新的烹飪器材和技巧,要把食物做成許多不同的形態,由賣相 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月26日

新玩具

逛工展會,買了個新玩具:製麵機。 真的簡單神奇——把二百克高筋麵粉、一百一十毫升水和蛋倒進去,撥幾撥,大約七分 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月25日

廉價好魚

「欲吃海上鮮,莫惜腰間錢」,這說話有道理,但也不盡然。 龍脷、三刀、冧蚌……這些貴價魚便宜不到哪裏去,每斤起碼 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年01月24日

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