搜尋結果

共 1518 個結果
頁數:1...3 4 5 6 7 8 9 10 11 ...76

創作為上

兩位外國朋友的日本料理比許多日本廚師都要做得好,這一點都不稀奇──菜做得好不好,跟國籍沒有關係。 國籍認同有時 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月30日

Agustin Balbi

有兩位外國朋友,日本料理做得比許多日本人都要好,閉目品味,你絕對想不到是西方人做的菜。 其一是Okra的Max ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月29日

叛港

一向都說,「二十三條立法」是港人頭上一把刀;現在,另一把刀已架在港人頸項上了,那就是「逃犯條例」。 過去,有香 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月27日

詹宴

到台北,主要是赴詹宏志一手炮製的「國宴」──那是其妻王宣一用語,形容她母親招待一些客人的隆重飯局。 詹媽卜肉、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月26日

JL Studio

特意到台中走了一趟,為的是到JL Studio吃頓晚餐。JL是Jimmy Lim林恬耀,以前陳嵐舒樂沐的主廚, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月25日

不一樣的日式料理

稗田良平做的菜,的確促人反省:平常調味,用不用那麼重?我想,一道菜,一般廚師用兩茶匙鹽,他大概只用半茶匙;因為 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月24日

稗田良平

在台北祥雲龍吟吃了個晚餐。事後我在臉書是這樣形容的:「稗田良平真是高手,每道菜都清如水明如月,調味至清至簡,味 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月23日

流動盛宴

港澳飲食正進入一個華麗年代,兩天吃了四頓,深深感到,兩地的飲食發展真的繁盛,更精采的日子還在後頭。 這天中午在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月19日

中菜新猷

我不大認同天頤是首家「廚師發辦」的高級中菜館。廚師發辦,私房菜早有之,今天好酒好蔡何嘗不是? 但他們有兩個很好 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月18日

天頣

聽說澳門摩珀斯酒店的中菜館天頤由兩位年輕廚師主持,每多創意,於是便去一試。 室內設計便先聲奪人——幾個由金屬「 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月17日

山長水遠的隔膜

潮流興玩幾手聯烹,地區之間的飲食文化交流比過去頻繁多了。 要了解一個地方的飲食文化可真不易,因為即使本地人,有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月16日

口蘑

這天早餐:口蘑豬肉米粉。 那天經過九龍城一家專賣野菌的店,買了四種野菌,除了榛蘑,都沒試過。 口蘑嚮往已久—— ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月15日

食得鹹魚

在《信報》與我同處一隅的劉健威先生,是我的偶像,我是他的「粉絲」之一。誠然,在個別的話題上,我們兩人每每有不同 ...全文

今日信報副刊文化康和健顧小培2019年04月13日

好戲

《大象席地而坐》真是好戲,看罷翌日,仍然念念不忘。 對現實觀察深刻又深沉:一個灰黯的北方城市,活着一群冷漠又沒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月13日

《大象席地而坐》

一齣有史詩氣概的電影,是導演胡波的第一部電影,也是最後一部——電影完成,他才二十九歲,就自殺身亡。 故事發生在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月12日

有負子孫

佔中九人獲罪,不僅為他們感到悲哀,也為香港、為中國感到悲哀 ──代價是付出了,但一無所獲。 他們爭取的是國家承 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月11日

野蠻政權

佔中九人「煽惑他人煽惑公眾妨擾罪」罪成,候判(提筆際)。 很叫人沉重的消息──不知各人為了爭取港人的政治權利, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月10日

變動不居的「川味」

一位年輕外地廚師對川菜很感興趣,做菜時還用上二荊條辣椒。我問:二荊條辣椒是哪裏產的?他回答:不知。 我看到的是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日

兩大難題

每當「世界五十最佳食肆」名單發表,結果都叫不少人噤聲——中菜館往往一間都不入圍!一個十四億人口大國,竟然連一家 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月08日

Nhau

Nhau開在一冷闢地點——弓弦巷,到了嚤囉街,還要問人才找得到。可是走進店裏,人坐得滿滿的,真的酒香不怕巷子深 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月06日

頁數:1...3 4 5 6 7 8 9 10 11 ...76

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 信報會議中心租賃 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。