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美食福地

這天中午有點沮喪︱︱到灣仔的元朗合隆潮州粉麵想吃碗豬雜粉,哪知夥計說,屠房關了,沒豬雜供應;轉到春園街牛霸王想 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月23日

百樣米養百樣人

到一家咖啡店喝咖啡,怎知拿到手的咖啡,不冷不熱,溫溫吞吞,便退回去請他們給我另外做杯熱的。試過兩次都如此,他們 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月22日

合作畫

假如失業,我會坐在街邊做收買佬,因為買賣舊物挺有趣,時有驚喜。 這天就在街上撿到張舊畫︱︱不是價值很高,但頗具 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月21日

《無主之作》

看了齣德國電影︱︱以畫家李希特(Gerhard Richter)身世為藍本的《無主之作》。畫家經歷了納粹、東德 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月20日

賣點為上

工作地方附近開了家潮州食肆,走去嘗嘗︱︱出品極平凡,滷水的味道淡且薄;好處是,經常有些食材從潮州運來,所以我也 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月18日

又試燒鵝

早一陣子,為某周刊「盲試」三家新晉燒鵝店出品,慶幸選出最好那家——油麻地的「榕哥」真的不錯;事後去吃了幾次,都 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月17日

淘寶

遲到好過唔到︱︱終於玩淘寶了。 到灣仔一家新開麵店吃豬雜米粉,豬雜量少,火候又不對,得個「韌」字;意外之喜是, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月16日

好食肆

一位潮汕朋友網上發來短訊,自我介紹,然後 問:「想請教下,香港有邊間高端餐飲值得一試——如果只吃一餐嘅話?」 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月15日

神出鬼沒的皇帝

年輕記者約訪問,陪她去拍攝「九龍皇帝」曾灶財的遺墨。 原來有讀者報料,在中環纜徑花園道橋底,橋躉油漆剝落,露出 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月14日

日本料理入門

朋友喜歡日本料理,吃多了,還想自己烹調,卻不知從何着手。 倒有兩本書可以推薦:其一是近藤文夫的《酥炸天婦羅》─ ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月13日

潤園四季椰子雞

這天到深圳去吃了個雞鍋做午飯。 是在香蜜湖南三街的「潤園四季椰子雞」。坐下來才發覺,這是家連鎖店,共有分店八間 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月11日

馬鮫魚

《海錯圖筆記》還描繪和敍述了不少大家熟悉的魚類,好像花魚(彈塗魚)、九肚、獅頭、紅檀、牙帶……說到馬鮫:「彙苑 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月10日

《海錯圖筆記》

在深圳買到一本漂亮和有趣的書《海錯圖筆記》。《海錯圖》是本「奇書」,由清朝聶璜繪製,將生物分為「介部、鱗部、蟲 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月09日

環境衞生和人文衞生

回鄉拜山,姪女開車到碼頭接船。 車上交談起來,短短一段路,長了不少知識。首先是生態方面的,我考兒子:為什麼在馬 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月08日

綠色殺機

家居附近來了對果子狸,可惜其中一隻在春節期間給車撞死了,剩下一隻孤零零活着。街坊對牠蠻友善,常拿麵包餵牠,所以 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月07日

中菜和法菜的邂逅

獲邀到澳門天頤嘗了頓中、法,港、澳融合的大餐——這是米芝蓮美食指南組織的晚餐系列:國際名廚滙演。 香港Tate ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月06日

識人識食的偽總督

二戰時香港淪陷,日治「三年零八個月」是港人的災難歲月,歷劫者談起這段歷史,莫不切齒痛恨。 侵略者罪無可恕,但抽 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月04日

粵菜風流

土瓜灣某魚檔生劏一百七十斤野生大龍躉,檔主和阿叔相善,打電話通知;只是阿叔回鄉拜山,回來只剩魚尾;他亦不錯過, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月03日

再說鹽焗雞

還是忍不住再談談鹽焗雞問題。事緣回鄉拜山,中午在豪江吃了隻蒸雞,雞好,可是因為蒸的緣故,火候很難控制,不免過熟 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月02日

重回豪江

回鄉祭祖,首先思量到哪裏吃午飯去?想起多年前在中山橫欄吃過家很有特色的小店豪江,於是便請阿忠師父代訂位。原來那 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年05月01日

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