柴火是文明的象徵，也是烹飪之始。木柴燃燒的煙熏香氣賦予食物複雜的味道變化，在美國，燒烤不單是一種美食，而是一種 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月23日
天氣漸冷，又是品嘗暖意鍋物的最佳季節。元朝呂誠《來鶴亭集．南海口號六首．其五 》詩曰：「炎方物色異東吳，桂蠹椰 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月20日
... ，之後有幸成為米芝蓮星級餐廳Gold的開幕團隊，跟隨名廚Harlan Goldstein學習，增強我對西式和意 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年11月17日
金黃色的天婦羅是日本人最喜歡的食物之一，與壽司、蕎麥麵齊名，並稱為「江戶三味」，就連美食家蔡瀾也曾說過：「最能 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月16日
... 家便嘗得多，由米芝蓮星級餐廳名廚炮製的大閘蟹Omakase，則讓人大開眼界。
今年因閏月關係，大閘蟹肥美膏黃的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月13日
馬來西亞與越南為鄰近國家，兩地只有一海之隔，兩國交往的歷史最早可以追溯到十五世紀，關係密切，美食文化互相影響。 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月09日
位於歐洲西南部的西班牙地大物博，無論是南部、北部或中部的菜式，都會因應地理環境、氣候變化、歷史背景和當地盛產等 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月06日
世界名著《牧羊少年奇幻之旅》是葡萄牙作家Paulo Coelho的作品，以古老寓言形式訴說一個追尋夢想的牧羊少 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年11月02日
東南亞佳餚向來予人樸實無華的感覺，一般都不重視擺碟美學，視覺效果欠奉。主打法國美學美饌的Maison ES主廚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月30日
秋冬，是美食的季節。無論是山間的菇菌野味，或是海裏的魚兒貝類，於秋冬時期最為肥美當造。
世界頂級美食家Adam ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月26日
中國鹽文化歷史悠久，各種食鹽讓食材變化出不同的滋味，四川更有自貢「鹽幫菜」。自貢自古是重要的鹽產地，經濟發達， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月23日
意大利語Aria原指空氣，於歌劇中意謂詠嘆調、抒情調，為歌劇重要的歌曲部分，由管弦樂團伴奏的獨唱曲，是作曲家力 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月19日
珍珠奶茶與流行的手搖飲品向來予人多糖無益的感覺，為了打破這個負面框框，城中珍珠奶茶品牌決定以健康養生為依歸，帶 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月16日
... Mo曾任職於米芝蓮五星級餐廳，樓面運作對他來說易如反掌，自從全心全意投入餐廳工作後，因他的服務質素及友善態度， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年10月15日
日本新潟縣是著名的酒鄉，造酒廠數量位居日本前列，這裏的日本酒以韻醇爽口見稱。新潟越後湯澤車站的清酒博物館更是不 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月12日
常言道：「牡丹花雖好，也要綠葉扶持。」平凡的綠葉，既可以是香草，也可以是蔬菜。全世界就有近千種植物能作為綠葉蔬 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月09日
大牌檔，是在五十年代流行的街頭露天食肆，因食物種類繁多，而且價格較低廉，所以深受大眾歡迎，成為香港飲食文化重要 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月05日
漢字中「品」形結構的字很多，如金、木、水、火、土「五行」當中，每個字都可以構成品形結構「鑫森淼焱垚」，衍生出另 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月02日
秋天，是季候風吹得最為強烈的季節。這時王菲主唱的《季候風》最為應景：「這次季候風，吹得格外兇。彷彿世上一切，已 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月28日
冬甩，又稱甜甜圈，是美國人極之喜歡的美食，幾乎是所有人的童年回憶，無論是作為早餐的主食，或是下午茶的點心，色彩 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月25日
