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一腳踢大廚 開工第一件事洗豬肺

在香港的大街小巷中,總有一間粵菜菜館在左近,不過以譚嘉輝師傅的標準來看,坊間夠格稱為正宗粵菜菜館的少之又少。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年01月08日

東瀛人氣吉列風襲港

對飲食有莫名講究的日本人,幾乎做任何料理都是最出色的,而且還能將國外引入的美食精益求精,做到青出於藍,難怪日本 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年01月06日

夢幻團隊 炮製湘川風味

湘菜、川菜同為中國八大菜系,由於地理鄰近,菜式都是「香辣」見稱,蘊涵歷史悠久的中華「辣文化」傳奇。 瀟湘風味以 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年01月05日

廚師發辦 發揚NOBU創意精神

Omakase(廚師發辦),是品嘗日本料理的最高境界。大廚以「信任之名」,押上聲譽,將自家手藝發揮得淋漓盡致的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2014年12月30日

城市中的綠洲

綠洲在沙漠中有如甘露,是當地居民賴以為生的補給站,古時的商旅要通過茫茫的沙漠遠遊及進行貿易,也是要以綠洲提供食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2014年12月29日

回到維多利亞時代 飲杯!

英國的維多利亞時代被譽為英國最輝煌的時代,同時代表了讓人緬懷的過去。當時,禁酒運動正進行得如火如荼,傳奇植物學 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2014年12月23日

神仙樂園嘗幸福日菜

幸福的所在是世人花一生所追求的事,日本歷史《神皇正統記》認為,世間確有幸福之地,「福地」乃當時神仙所居住的極樂 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2014年12月22日

Momofuku輕鬆亞洲風

... 重建後更引進一系列的星級餐廳做壓場。Momofuku在北美市場,食物以魚生、壽司與創意東方味道為主。 悉尼店主 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2014年12月20日

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