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前衞西班牙菜驚奇之旅

唐詩:「改頭換面孔,不離舊時人。」是用來比喻人或物就算改變了外表和形式,但內容實質不變。正如顛覆傳統廚藝與食物 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月26日

華麗回歸自然 家庭法國菜館

法國菜向來講究排場華麗,愈鋪張講究愈能突顯用餐者的身份地位,但隨着時代轉變,如今親民的小館子才讓大家吃得更盡情 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月24日

意國海盜 家常美味

自人類開始利用船隻跨越國界,探索未知的遠洋國度開始,幾乎每一個國家都有海盜集團出沒。由於海盜在神秘海域出現,因 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月23日

千億餐飲業謀出路

... 港可能是最方便及較多星級餐廳的地區,旅發局值得向旅客推介。餐飲業可靈活運用新常態配合旅發局的推廣,謀求更好出路 ...全文

今日信報理財投資財經DNA林國泰2015年02月17日

日籍庖丁 刁鑽品牛

庖丁為文惠君解牛:「手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然嚮然,奏刀騞然,莫不中音。合於桑林之舞,乃中經 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月17日

船桅聽濤 嘗海岸風味

海洋湖泊與人類的文明息息相關,但我們總對海洋懷着崇敬與畏懼,複雜而矛盾,如荷馬史詩裏的奧迪賽必須通過海洋的試煉 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月16日

悟透人生 賀年嘗真味

中國人過年大過天,團年飯更是一家團聚的大日子,一定要吃得豐盛,還要吃得好意頭。美麗華酒店的國金軒在農曆新年就推 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2015年02月12日

創意年糕迎羊年

... 年創意選擇,米芝蓮二星級餐廳都爹利會館今年繼續與本地著名創意品牌住好啲合作,設計新一年的限量版賀年糕點精裝禮盒 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2015年02月12日

零浪費的環保滋味遊

經營食肆每天都會面對龐大的廚餘廢物,對環境保護帶來嚴重的壞影響,但因為處理廚餘的成本高昂,不少業界也寧願放棄, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月10日

天空遊艇細味地中海

... 及巴黎眾多頂尖米芝蓮星級餐廳任職。王牌酒保Giancarlo Mancino則是著名國際調酒師,他也是King ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月09日

建築味蕾上的藝術

中國傳統飲食文化注重養生保健,有春夏養陽、秋冬養陰的說法,當下天氣寒冷、風乾物燥之際,正是滋陰補血為春夏儲存能 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳吳雄2015年02月05日

水晶壽司 三重味蕾衝擊

色彩非常鮮明的壽司貴為日本的傳統料理已有近二千年的歷史,傳統壽司向以簡單鮮明見稱,一片新鮮魚生與香糯醋飯是永恆 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月03日

高科技精製環球美食

被譽為西方文學中的第一部科學幻想小說的《科學怪人》是恐怖小說中的經典,於實驗室埋頭埋腦的瘋狂醫生、眼窩深陷綠色 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年02月02日

禮賓大廚 元首盛宴

被列為香港法定古蹟的禮賓府有逾160多年歷史,見證着香港歷史的發展,貴為禮賓府的大廚,除了要照顧特首的日常飲食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年01月29日

海風吹拂 藍天伴芝香

地中海風情總讓人聯想起藍天與白雲,蔚藍色的海水與微風,伴上地中海風格的建設物,紅瓦白牆、藍彩點綴,寫意得正如地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年01月27日

意大利家庭風味 米芝蓮星廚獻技

家,是每個人最先嘗到的味道, 人長大後總會回味兒時由祖母、媽媽烹調的風味,而家庭風味的要旨就是要百吃不厭。師承 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年01月26日

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