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十全十美的晚宴

能被稱得上是十全十美的晚宴,要萬事也配合得好才能成事,就算用盡心思來預備也未必做到,上星期五我家便有一次極為少 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月18日

昔日的粵式點心

在上世紀五十年代中,那時候,大約5歲,每逢放假,叔叔會帶我們這班二次世界大戰後出生的子姪上茶樓飲茶。記憶中,在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月11日

高級版越南菜

越菜從不是矜貴菜,香港多數人吃的是越式小吃,如湯河、春卷、扎肉、粉卷或越式咖喱等。越南是魚米之鄉,土地肥沃,有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月04日

舊日的西貢

這幾十年,香港變得很洋化,但對好幾個中國人的節日還算注重,就像中秋節,多數會是一家人聚在一起吃晚飯、賞月和吃月 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月27日

打風餸

剛過去的星期日,本港面對歷來最強大颱風山竹來襲,早上11時在橫瀾島錄得每小時平均風速達155公里,打破1962 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月20日

走過18年的家宴

自四五十年前,年輕的我已很喜歡請親朋戚友來我家吃飯,尤其是與雀友打麻雀,閒閒哋有十人,有大有細。那時候,常做一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月13日

頑皮的大班樓

大班樓從開業的第一天已是我心愛的中餐館,喜歡他們與其他粵菜館不一樣,很有自己的個性,從不隨波逐流。 大班樓是我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年09月06日

與西廚做XO醬

XO醬始於香港的八十年代,在高級中菜館首見,有說是半島酒店嘉麟樓始創,另一個版本說是利苑酒家。無論是哪個版本, ...全文

今日信報副刊文化食家廣場大師姐2018年08月30日

味訪新榮記

新榮記在上海很有名氣,是米芝蓮一星。第一次試新榮記是在香港,是3個多月前的事。老實講,那次吃得非常好,立即愛上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月23日

久違了的北京(四)

第一次在北京光顧大董已是12年前,到團結湖總店,是姨甥秉忠帶我們去。當時北京好的餐館不多,大董算是數一數二。最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月16日

久違了的北京(三)

在北京的五個晚上,每晚姨甥秉忠已預先安排了餐廳,讓我們試不同有名氣的餐館。第一晚是意大利菜Opera Bomb ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月09日

久違了的北京(二)

女兒在美國念大學時有一位學兄Eli,台灣人,是吃素。他與我女兒是很好的朋友,11年前曾到吉隆坡送嫁,亦是外孫兒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年08月02日

久違了的北京(一)

秉忠除了是我的姨甥,大師公Uncle Joe的乾兒子,亦是我們的幸運星。他小時候與我們有許多快樂時光,一起度過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月26日

兒時小吃 味道的消失

四五歲已很為食,喜歡吃家中順德女傭的拆肉鹹魚煲飯,或者用鹹鴨腎代替鹹魚,好開胃,很快便可吃完一餐飯。每有小孩子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月19日

柱侯牛腩的誘惑

半年前認識了非常為食的C君,他對食的喜愛程度達至瘋狂,是很少見。他是一間在香港上市公司的主席,約50歲,投資多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月12日

當仁稔遇上子薑

朋友B小姐是名孝順女,因93歲的媽媽喜歡吃酸子薑,於是個多月前跟我到街市買了六斤子薑來醃製。B小姐由煮冰糖醋、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年07月05日

有朋自遠方來

上世紀九十年代,因公幹常去台北,大約每月一次,通常是三日兩夜,完全沒有時間到外面遊覽或尋找美食,對台北的印象並 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月28日

驚喜嘗味 Yakiniku Jumbo

1968年3月開始工作,那年18歲,收入不多,很少有機會在外面吃飯,就算有,也只是吃廣東菜、上海菜和港式西餐, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月21日

與家人吃頓好飯餸

未夠8歲已對打麻將很有興趣,常坐在媽媽身旁看她打麻將。媽媽對我們管教不嚴,年紀小小已與兄弟姊妹開枱打幾圈!長大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月14日

學做炸子雞

拍檔葉一南有一天問我人生最後一餐想吃什麼?我毫不猶豫說會食自己用新鮮雞來做的一道菜式!一直很喜歡食雞,尤其是新 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月07日

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