6月到西班牙出席「世界50最佳餐廳」頒獎典禮，受大會其中一個贊助商，也就是頂級伊比利亞火腿品牌5J Cinco ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年09月10日
友人伍餐肉是餐廳經營者，也是一名有深度的食家（這年頭冠以「食家」名號的人太多，必須加上深度兩字來區別），他在個 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年09月03日
朋友久別重遊倫敦，訂了好幾家有名的二三星餐廳，吃了一圈以後，心得是：「沒什麼看頭，不會難吃，但就是普通的好吃， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月27日
不久前和一班廚師友人來了個順德美食考察遊，期間閒聊時聊起一個話題，那就是現今許多廚師濫用的食材，大家七嘴八舌地 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月20日
5月在米蘭逗留了5天，吃了兩家fine dining，一家叫Lume，另一家叫Seta。
前者一星，位於工廠區 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月13日
上周專欄跟讀者剖析，曼谷Gaggan好吃嗎？為什麼可以做到連續5年在「亞洲50最佳餐廳」蟬聯排名第一、接二連三 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年08月06日
不久前，「亞洲一哥」Gaggan Anand收到灣仔永華麵家結業的消息，特地從曼谷飛來香港到永華吃一頓：水餃、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月30日
剛到澳門永利出席一場四手餐宴，場內的的二星日本料理餐廳「Izumi」邀請來自台北、二星的祥雲龍吟前去客座，兩位 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月23日
上星期在中環VEA吃了一頓別開生面的四手晚餐，那就是VEA的合夥人兼總廚鄭永麒（Vicky）和2014年亞洲最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月16日
跑了一趟西班牙，來了個巴斯克區美食精華遊。造訪的其中一家餐廳是Martin Berasategui，是西班牙大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年07月09日
已故的江太史孫女、粵菜泰斗江獻珠老師，曾撰寫了燕窩鷓鴣粥的食譜。當中她提到：「百年前沒有攪拌機，廚子只好用刀剁 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月25日
粵菜中有一道經典的「冇米粥」，那就是雞蓉鷓鴣粥。
對於此粥的出處眾說紛紜，「維基百科」上寫：「傳說是三十年代的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月11日
在這個年代，禮雲子如「真愛」，聽過的人多，吃過的人少。一旦吃過，也不知是幸或不幸，曾經滄海難為水，此生魂縈夢牽 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月04日
炒肚尖，又叫炒肚仁、炒肚片。吃豬肚也就罷了，還想出非得要「肚尖」不可的要求來，把孔子說的「食不厭精」實踐得最徹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月28日
海景嘉福酒店中菜廳海景軒的行政總廚梁輝雄表示，雖然統稱「腰肝卷」，但不一定要用豬腰、豬肝，其他內臟也可加入，他 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月21日
從小到大，母親在家中包五香魚卷、春卷來吃，都愛在腐皮外再捲一層豬網油，又或者直接把豬網油當外衣來捲餡料，那麼炸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月14日
記得有一次帶好友、名廚嵐舒和她的先生張聰到家全七福吃飯，推薦他們試試蛋白琵琶燕，嵐舒一吃就愛上。還記得她說：「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月07日
我在馬來西亞長大，對「江南百花雞」這道菜並不感到陌生，因小時候隨父母去飲宴，常有這道菜式的身影。不同的是，當時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月30日
帶來好些想像的菜名：金錢+蟹+盒，對舊菜不甚了解的人來說，會對「金錢」兩字在菜式中所代表的意義，缺乏某種時代背 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月23日
說到剛剛落幕的亞洲50最佳餐廳（Asia's 50 Best）榜單一向為人詬病，問題出在其評選制度上。基本上， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月16日
