中菜有一類菜式，我名之曰：江湖菜。
何謂江湖菜？就是純粹炫耀技巧、賣弄功夫來唬唬食客，沒有文化內蘊。
粵菜中的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月03日
從沒見過這麼高傲的人——朋友是音樂家，應邀來香港表演，我自然做東，請他吃晚飯；同來的，還有他的合奏拍檔，法國人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月02日
在中山崖口棠記吃了近十道菜——光是鴨已是兩隻，又到石岐吃了幾塊燒鵝，還沒消化完，隨即轉戰澳門。
常跟友儕說，興 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月01日
姪子在中山崖口種米，同時養了群鴨子——鴨子吃害蟲、福壽螺之類，其排泄物又可肥田，是「鴨間稻」的概念。田邊有條小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月31日
早在休漁期結束之前，相熟的魚販朋友便說：整個大海都是魚，只待休漁期結束撈上來。
說的真沒錯，今年的魚特別多，而 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月30日
這天有個非常有趣的經驗和啟發——在魚店見到一尾鮮宰、重六十三斤的大海斑；一般我會選擇買魚頭，尤其是魚下顎；因為 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月29日
看了一段網上訪問，啼笑皆非。
被訪者是武林中人，他說出搏擊界一些畸形現象——
搏擊市場最受歡迎的是中國人打日本 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月27日
拒絕入境，一般是用來對付外國間諜或危害安全的外國人，用來限制本國人十分罕見——你能想像紐約州不讓緬因州人、利物 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月26日
一則新聞，讀了讓人有窒息感——
港珠澳大橋通車前夕，香港劇場編導甄拔濤前往澳門出席一個劇場講座，被拒入境；按照 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月25日
... 的努力，大橋開通了，此時此刻，難免有港人惦記着為此事出過力、排過難的落難行政長官曾蔭權……
二、
有點出乎投機 ...全文
今日信報時事評論林行止專欄林行止2018年10月24日
這幾年，一直用水在練習書法——有一種叫水寫布，灰面黑底，拿毛筆蘸水寫在布面，筆跡是黑色的，像墨；但不一會就乾掉 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月24日
... 循環西班牙國家打吡。此時此刻，主席巴杜美奧（Bartomeu）煞有介事地說：「教練的合約下季屆滿，但我們可提早 ...全文
今日信報副刊文化深度球真咖哩略2018年10月24日
... 認為「沒有任何東西比此時此刻更重要，因此任何對現在我們帶來不便、不舒服的東西，都應該加以排斥和拒絕」——無論這 ...全文
今日信報時事評論平行時空沈旭暉2018年10月24日
忽然想到一個有趣的問題：中國有現代文學、現代藝術，但有沒有現代烹飪？答案恐怕是否定的。
由白話文運動，以至胡適 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月23日
告別樂沐，吃陳嵐舒的菜，不免惆悵——中菜廚師什麼時候也像嵐舒，每道菜都獨創或有着個性化的演繹。
中菜廚師大多是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月22日
旅遊樂趣之一是，到處搜羅有特色和創意的陶瓷食器，這只是欣賞陶瓷本身和滿足擁有慾——許多食器買回來都沒用過，遠超 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月20日
年前到台南，吃了許多東西，但大都忘掉，仍然留在記憶的有兩種食物——小卷米粉和牛肉火鍋。台南的牛肉很好吃，肉質嫩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月19日
... 質地皮賣一塊少一塊，此時此刻庫房仍然未見乾塘，何必要賤賣土地。
不過，與此同時，我又會想，5份入標的標書中，4 ...全文
今日信報理財投資堅‧離地城林日彥2018年10月18日
... 濟論壇的「計劃」……此時此刻，美國顯然不能沒有沙地這個「盟友」。退一步看，特朗普可以和在吉隆坡機場毒殺同父異母 ...全文
今日信報時事評論林行止專欄林行止2018年10月18日
