吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。
壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月19日
大阪供應懷石料理的柏屋，創立於一九七二年，現在是米芝蓮三星，在香港亦有分店；地方有點偏僻，出了地下鐵，還要走一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月18日
終於來到在大阪的La Cime，朋友吃罷說：「值得每個月飛過來吃一頓。」
開始的兩三道前菜不感到怎麼特別，驚喜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月17日
在東京住了兩天，吃了兩頓好的，其一是澤田，其二是日式法國料理Florilege ——這容後細說；京都住一天，吃 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月16日
有道，人如其文，這話用在澤田（Sawada）身上，說「人如其壽司」也恰當不過——其人甚執着，堅守傳統，包括個人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月14日
澤田（Sawada）像從古書裏走出來的頭陀，光頭，身材健碩，一臉認真；朋友預先警告：不准拍照、不准講電話、不准 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月13日
凱撒的歸凱撒，上帝的歸上帝。我是饞人，希望能從飲食文化的角度重新認識日本料理。很明白，受過戰爭創傷的上一代不可 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月12日
剛到東京覓食兩周，回來才個餘月，又重新飛日本去，為的是朋友一句話：Sawada（澤田）好不易訂，有人訂了年多都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月11日
親戚賀八十大壽和金婚紀念，筵開數十圍，席設廣州五星大酒店。
同時給數十枱客人上菜，時間限制頗大，菜式要保溫已是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月10日
張國榮去世十多年了，但你有機會聽到他的新歌——近年由其他人作曲的新歌，你相信嗎？
又或者，李小龍灌錄教材，教人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月09日
