澳門的餐飲業不易為，因為競爭大，人手短缺——要跟賭場爭人，困難何其大也！多年前有對葡國夫婦在新口岸開了家餐廳， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月02日
這天本來中午就到澳門去——陸軍俱樂部舉行葡萄牙美食節，從葡國請來客座廚師主廚，這是最後一天，朋友也給我訂了位子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月01日
... 有年輕企業家都應該為此時此刻感到興奮，『一帶一路』將為你們帶來充滿挑戰性的旅程，是時候作好準備迎接未來機遇。」 ...全文
2017年10月31日
... 用一雙手就夠了。」
此時此刻，記者終明白，「命運是對手」原來是這個意思！
張義小檔案
出生年份：1936
...全文
今日信報副刊文化訪談錄潘天惠2017年10月31日
... 紀錄，不啻是一部香港此時此刻的重要紀錄。
最後周俊輝及白雙全以《把2047朵白玫瑰花塗成紅玫瑰》及《成人圖書館 ...全文
今日信報副刊文化藝文評論黃傑瑜2017年10月31日
舉辦「亞洲五十最佳食肆」的好處就是為廚師提供了交流平台，讓他們有更多合作機會；這兩三年不同地方的廚師興起了「四 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月31日
近年來，對兩樣食材非常obsessed，那就是豬和鴨。
因為養殖方法不同，這兩種家禽早失去了昔日味道——豬和鴨 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月30日
大閘蟹季已過一半，但大閘蟹輸港仍沒批文；蟹商去年已因大閘蟹遭受污染而損失慘重，今年又沒生意可做，端的慘情。但奇 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月27日
到Asia Society 聽韓國女尼靜觀的演講和烹飪示範。
談的都是人和大自然並存的哲學，闡釋以烹飪作為修行 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月26日
這天接待了一位很特別的客人——韓國的女尼廚師靜觀（Jeong Kwan）。
說她是「廚師」不免有些猶疑——雖然 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月25日
某店不麻不辣的夫妻肺片吃得人「吊癮」，惆悵之際，偶爾行過銅鑼灣寶靈頓道，但見新開了家小食肆「蜀媽小面」；看看菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月24日
月底去澳門欣賞藝術節的最後節目——維也納愛樂樂團演出的《不朽貝多芬》；順理成章，同時覓食，於是打電話去Robu ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月23日
某雜誌編輯擬做個川菜今昔異同專題，邀我和認識川菜的人對談。我建議到某川菜館和廚師對話，編輯跟着安排，和廚師約好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月21日
我有一個小小私竇，只有一枱六椅；偶爾，我會下廚請客，每次以請五人為限。由買菜，做菜到飯後清潔現場，每次花上十小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月20日
到淺水灣香辣軒吃午飯，大廚符先生出來打招呼；交談之下，才知道他在這餐廳工作了三十多年。
在同一間公司工作逾三十 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月19日
身在外地，心裏常惦記此時當造的本灣奄仔蟹。
本灣奄仔當造期甚短，由農曆八月開始，到重陽左右就結束了，只有那四五 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月18日
葡京酒店Guincho a Galera改變了非洲雞的原創食譜，意味着在市面，你再也吃不到六十年代葡裔廚師An ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月17日
... 星中間，略靠近金星。此時此刻，星月相伴，在蔚藍色天幕的映襯下，如水墨畫般，異常美麗。 ...全文
今日信報兩岸消息2017年10月16日
因為外遊，澳門國際音樂節過了一半，才去欣賞第一場演出。
是藤田正嘉（el fog）的獨腳演出，很新穎獨特的音樂 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月16日
江振誠在聲明中說：「我將歸還米其林二星，同時提醒二○一八年的新版新加坡米其林指南請將Restaurant An ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月14日
