... 因魚肉水分多，若單以高溫炸，容易令魚肉散開，這個方法既可定型，又可使魚肉外脆內嫩，再配合傳統潮州桔油享用更滋味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年03月01日
... 0度烤45分鐘，再以高溫再烤15分鐘令鴨皮變焦，咬起來皮嫩肉脆。
第二吃是以鴨肉配合「世界砌圖」拼盤，即48格 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤王茄止2016年02月29日
... 的衣服時，既要留意最高溫度，擔心他穿太多而熱出汗，但又要小心半夜時氣溫驟降，會因為穿不夠而病倒，所以之前一晚和 ...全文
今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2016年02月26日
... 裏的工人汗流浹背地在高溫的環境下專注地吹製、切割、雕刻與繪畫這傳統工藝，之後可到展覽廳欣賞藝術成品。
而另一個 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤周圓圓2016年02月26日
... ea 的秘製香料，以高溫烤焗鎖緊肉汁，再用較低溫的京炭爐烤至表面香脆，最後上碟以法國Staub鑄鐵鍋盛載，保持 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年02月23日
... 個特別由外地進口、最高溫度達攝氏450度的焗爐焗製，他們正在申請意大利Verace Pizza Napolet ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年02月22日
... 調手法，先將軟殼蟹用高溫油炸熟鎖住內裏肉汁，再用金蒜、辣椒等炒至所有材料乾身，成為一道風味十足的佳餚。要創新一 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2016年02月17日
... ，脂肪含量高，即使以高溫烹調亦不容易煮乾。Jaakko 認為烹調豬頸肉的最佳方法是燒烤。
Tenderl ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年02月17日
... 要用260至300度高溫油炸，炸至豬皮起泡、鬆化後才可吸收到醬汁。至於燜扣時最緊要留意火候，用細火同時要保持有 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年02月06日
... 增。目前，2015年高溫已證實破歷史紀錄，但筆者曾發文指2016年將可能成為下一個「破高溫紀錄年」，猴年若政府 ...全文
今日信報副刊文化易經三才伍懷璞2016年02月06日
... 中推開煤屑，把粟子從高溫中抓出來，來回幾次後，爪子附近的貓毛都快被燒焦了，而由於太過專注，沒發現那隻猴子竟在旁 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2016年02月03日
... 把茶菁放進鍋裏炒，讓高溫抑制茶葉發酵，去除茶葉中的菁臭味，轉而產生清香。「下面是火，上面是菁，炒茶最重要是速度 ...全文
今日信報副刊文化訪談錄張綺霞2016年02月03日
... 防落石，又防震抗寒抗高溫，還內建天氣探測、風速儀、GPS定位等功能，不過這個求生平板現在還在籌集生產資金階段， ...全文
今日信報副刊文化潮網熱話瑪麗2016年02月02日
... 料，其突出的特點是耐高溫、耐腐蝕和優越的機械性能；產品目前主要作為火電廠、垃圾焚燒、冶金、水泥及煤化工等行業燃 ...全文
今日信報理財投資納論神州溫天納2016年02月01日
