... 一小部分肉可以生吃，班哥從來什麼都敢吃，就是未吃過生豬肉，見王君吃來津津有味，第一次試吃，發現原來和吃金槍魚刺 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月04日
... 個新的靈魂，這人便是班哥徒弟之一，人稱「姑爺清」的靚仔廚師，黃清老弟了。他並不是順德人，原籍廣西，14歲從老家 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月28日
... 好友真有口福，此物是班哥至愛，連吃數件大呼過癮。生曬三黎魚乾蒸臘肉、鮮淮山炒木耳都是不錯的壓軸之作。海哥做人處 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月21日
「年年人去國，夜夜月窺樓」，過了重陽，秋意濃濃，像班哥這種經常遊走大灣區珠三角一帶，吃喝玩樂似乎日子溜走得特別 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月14日
班哥的酒友多年來都維持有十多位，每月都有酒局暢飲一番，歲月無情，其中有幾位已仙遊了，其中有幾位酒友兩杯到肚往往 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月07日
「慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康」，曹操《短歌行》的杜康被後世尊為酒神，造酒業則奉杜康為祖師爺。關於酒 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月30日
「兩村姐妹一般嬌，同住清溪隔小橋，相約採荷期早至，遲來罰取蕩蘭蹺」，這四句是大畫家張大千繪畫荷花所題的詩句，非 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月23日
... 名叫「玉子炊」。昔年班哥在酒店任職廚師，老外大班身體不適時，便吩咐我用清雞湯加雜菜、米煮一鍋粥，以清清胃口，這 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月16日
... 了。
很多朋友都奇怪班哥一樣愛吃，但體重十多年來變化不大，還能保持在一百三十多磅，秘密就是每天飲去脂的普洱茶， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月09日
... 是不會碰的。多年前，班哥在大阪吃了一餐河豚宴，收費2萬日圓一位，做法非常專業，有薄切、清湯煮、壽司。河豚白子也 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月02日
...
百廚送行
有朋友問班哥香港開埠以來有沒有出過廚皇，我答有，此人正是1963年開業的中環希爾頓酒店行政總廚夏米 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月26日
... 他。
難忘相聚一刻
班哥和這位廚皇亦有交往，每一年Robuchon來港澳逗留約一星期，每次都蒙相約一聚，那時澳 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月19日
報載美國M字尾名牌蛋糕店推出的月餅，有居美港人買了發現竟然是老牌餅店奇華代工，於是要求退錢，這回真是阿茂整餅了 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月12日
... ，還不敢保證是正貨，班哥內地有勢力朋友買茅台更誇張，要由衞兵親自入廠押運，親自交收才放心，怕的是出廠途中有人偷 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月05日
自古有「沉檀龍麝」之說，而沉即指萬香之王──沉香，由於沉香樹幹損傷後被真菌侵入，繼而產生一系列變化，再混合了樹 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月28日
網絡盛傳今年日本很多食品已禁止進口美國，包括海膽、水果、肉類和禽類、乳製品、蔬菜等，原因是核污染。上次福島地震 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月21日
老友偉哥是酒樓業世家，珍藏一套滿漢全席的菜譜，珍而重之，秘不示人，但對班哥卻例外。
我對偉哥說滿漢全席之玩意， ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月14日
... ，連命都輸掉為止。
班哥在此並無褒貶老友之意，所謂一念天堂，一念地獄，成王敗寇，利之所在，令人迷失自我比比皆是 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月07日
... 河田雞、貴妃雞等。
班哥平生所吃最好的白切雞，便是番禺百萬葵園的葵花雞了，皮脆肉嫩，皮下啫喱狀脂肪更是極品。
...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月31日
繼港澳、上海之後，廣州亦是中國有米芝蓮（內地稱作米其林）評審的城市，這本來是一件好事，有望提高廣州在國際美食文 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月24日
