「亞洲50最佳餐廳」的百大榜單於不久前公布，泰國靚仔名廚Thitid Tassanakajohn 名下的Le ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月25日
汕頭為內地飲食KOL「網紅城市」，美食打卡點特別多，無論來自東南西北，總有些東西未食過！潮州菜屬於地方菜系，一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月18日
澳門通關，推廣活動特別積極，為了鼓勵旅客過夜，買去程送回程車票及船票優惠，搞到當地人頭湧湧。澳門地方細小，政府 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月11日
台灣行程的最後兩天，剛好碰上馬來西亞朋友與家人來台，他請我介紹一些有代表性的「家庭餐廳」，在毫無懸念下，第一時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月04日
香港人到台北旅遊，一定離不開「誠品」。大家常說「外地月亮特別圓」，誠品信義旗艦店就是一個名牌。 粵菜在台北一直 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月28日
闊別台灣三年多，今次由南玩到北，吃盡台菜、西餐、海鮮，最令我記憶猶新的味道，是台南市柳營區的「小腳腿羊肉店」！ ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月21日
你相信「平行時空」嗎？世界各地科學家正在積極探討，是個十分有趣的奇幻科學題目。 在餐飲世界的「平行時空」，有如 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月14日
日本社會有很多潛規則，例如打工仔習慣放工後小酌兩杯，尤其對男性來說，居酒屋是家庭與事業中的一個偷閒加油站！居酒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月07日
澳門餐飲世界大致分兩大類：本土葡菜和順德菜，在其他賭業集團未進入市場前，「葡京」食店代表了澳門最精細味道，在「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年02月28日
在摩洛哥旅行途中，美食之友問：「訂不到澳門川江月，可否代為安排一下？」這店是澳門永利皇宮的精品四川餐廳，由法國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年02月21日
如在日本吃懷石料理，第一個想法是去京都。京都對日本文化傳承有指標性意義，充分繼承前人留下來的物質與精神文化，並 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年02月14日
台灣好友與家人來港3天，其中一餐指定要吃順德菜，他心目中有好幾間食店，個人覺得不怎麼樣，於是推薦他和我一起到中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年02月07日
「廚師想法獨到」，在法日創意料理中有着非常重要的指標作用。過年前，介紹日本金澤半山一家隱藏民居的法日料理Mak ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年01月31日
日本飲食傳統重視四季味道，如懷石料理廚師對季節來臨，便有很敏銳的觸覺與想法。要成為一代宗師，「季節感」十分重要 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年01月17日
疫情後出行去旅遊，很多人會選擇日本。香港人經常說，去日本是「返鄉下」，可是真正「鄉下菜」又識幾多？近四五十年， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年01月10日
市道低迷，租金回落，朋友認為兩餸飯店大有可為，問我有沒有興趣一起經營？現代餐飲行業競爭大，有人歡笑，有人憂愁， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年01月03日
日本北陸三縣中，福井縣有松葉蟹中的王者「越前蟹」。沿路北上，石川縣的金澤是江戶時代日本最富有藩主前田氏的權力核 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年12月20日
「美食評論家」被認為是世界上最好的一份工作，在旅行、飲食時，簡單拍照、寫稿，就像在享受人生！如何能成為美食家？ ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年12月13日
