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全新燒酎雞尾酒

日本燒酎變化極多，原材料可選用任何澱粉原料，包括米、麥、芋頭、番薯等，別具風格。如用來調製雞尾酒，較其他酒品更 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月31日

爆發南意海洋味力 意式鯷魚露一滴鮮美入魂

... 味蕾。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月31日

提取鯷魚精華

... 昇華鮮味。 撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月31日

無限追加炭烤海鮮

位於尖沙咀海港城的西班牙餐廳「Amelia Hong Kong」，是米芝蓮二星名廚Paulo Airaudo首 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月28日

潮州三寶老香櫞

老香櫞或稱老香黃，屬於潮州特產，與黃皮豉、老藥桔合稱潮州三寶。香櫞即佛手果，以鹽、糖、甘草等進行多次醃製、炊熟 ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月28日

老字號半世紀潮味 重現古法豬網油包龍蝦

... 養顏。   撰文：區佩嫦 [email protected]  ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月28日

本土食物造型師 「情色擺拍」誘發食慾

... 效果。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月25日

限定版雞白湯拉麵

位於中環置地廣場的「KIKUSAN 吉谷舍」重新開業，以新形象示人，一室換上藤織與木條拼合的和式風格，營造出簡 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月24日

24萬嘗100分珍釀

... 求的珍釀。 撰文：區佩嫦 [email protected]   ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月24日

重塑「法菜教父」經典 30年前素菜單 魚凍魚子醬

... 美味。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月24日

意日料理碰出火花 遠紅外線烤爐燒煮平原雞

... 可人。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月21日

解構百萬烤爐

... 芳香四溢。 撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月21日

美酒佳餚巡禮開鑼

... 品最合拍。 撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月21日

釀豉油工藝

生曬工序 1. 黃豆過篩後，煮約4小時至熟透。降溫後拌入麵粉及菌種，送至發酵房，存放約4日進行第一次發酵。 2 ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月18日

飄來本土百年醬香 做「豉」在人 成「豉」在天

... 來新景象。 撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年10月18日

日本威士忌百年紀念

... 醇厚酒體。 撰文：區佩嫦 [email protected]   ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2024年10月17日

穀飼牛油花均勻

澳洲穀飼牛一向深得牛迷歡心，「穀飼」代表着小牛達到一定重量或月份時，以小麥、玉米、大豆等穀物餵飼，並圈養在棚中 ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月17日

百日穀飼牛叉燒
奢華版黯然銷魂煲仔飯

... 趣味。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月17日

朱元璋愛鴨如命

「北京填鴨」的歷史可追溯至元朝，相傳烤鴨源於名貴品種的北京鴨，本來為遊獵而養，後來培育成食用鴨種，並以填餵方法 ...全文

今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月14日

「鹽爆」「鍋塌」烹調技藝
傳頌老京菜文化精髓

... 膩感。   撰文：區佩嫦 [email protected] ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2024年10月14日

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