時常遇到一個尷尬狀況——新認識的朋友稱我做「廚師」，我答不是，不答也不是——因為我單手連十八吋的鑊也提不起來， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月09日
電視台消閒節目一連兩集推介順德鯇魚魚生，藝人在鏡頭前大讚：「好爽、唔腥」。結果衞生防護中心及食物安全中心隨即發 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月08日
這天David Lai和泰國的Chef Ton「四手聯彈」，席中，老友張聰問起，江振誠設計的川菜如何？我說：他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月06日
韓國去了八天，除了吃，就是去看光州雙年展。
看雙年展的當代藝術，發覺自己真的out了——今年的主題是《想像的邊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月05日
「亞洲五十最佳餐廳」排十一，米芝蓮一星，友儕間有口皆碑的餐廳。很明顯廚師受過西餐訓練，回過頭來採用本地食材，更 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月04日
韓國饞遊，吃得最滿意的是Gaon Seoul。
首爾只有兩間米芝蓮三星食肆，Gaon是其一，另一家是羅宴；相比 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月03日
一家很有氣質的餐廳——位於首爾南山之上，可俯瞰城市景色；室內設計簡潔，空間寬敞，到處裝置陶瓷和藝術品；所用食具 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年10月02日
這天在首爾總算吃得滿意。
中午到江南一家叫Ryunique的店吃午餐，店主Tae Hwan Ryu把出品稱為「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月29日
到達首爾，入住明洞附近的酒店。這天是中秋，也是韓國的假期，有些店舖休業，幸好明洞是遊客區，熱鬧如故。
放下行李 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月28日
中伏了！早上到明洞吃早餐，看見有家賣粥的店，便走進去。叫了碗鮑魚粥，女服務員說：大長今粥還有松茸哩。於是聽她說 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月27日
很有趣的文化現象——成都的歷史建築加名店「廊橋」請來江振誠當「創意廚藝總監」，而上海最高檔川菜館「孔雀廳」主廚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月26日
去年十二月，江振誠任成都名店「廊橋」的「創意與廚藝總監」，推出新菜，登時一片罵聲；起哄，一沉百踩，是中國小農社 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月24日
譚國鋒師父由譽瓏軒過檔永利宮，籌備經月，終於請傳媒試菜，我應邀赴約。
先上的是「黑魚子百花乳豬伴炒蟶子」。糯米 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月22日
浙江省政府邀請我和一眾友人到杭州饞遊三天。
三天裏，吃完一頓又一頓，有時一頓吃數小時，剛完了，馬上又趕下一頓， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月21日
在杭州，逛了趟東山弄農貿市場。
印象是，管理比香港的街市好十倍——檔主沒有佔用公共通道，還很自律，所有貨品都擺 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月20日
在西湖旁的味莊吃完午飯，隨大夥回酒店。途中，我叫司機停停，然後下車，獨自走進郭莊看湖去。
到每個城市，都有一個 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月19日
和杭州靈隱寺相鄰有條小村，名為法雲村；到今天，已為國際酒店集團改裝為高級度假村，名為法雲安縵，有別墅四十間，佔 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月18日
柏寧酒店頂樓的Skye請來西班牙Alicante二星餐廳L'Escaleta大廚Kiko Moya前來獻藝，這 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月17日
下廚請客，其實工程頗大，因為我沒有傭人可用，買菜、洗切、做菜和善後都靠自己一雙手；只是，我樂在其中。
這天，菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月15日
張大千曾講過一個笑話——宋朝有個宰相，留了一把大鬍子，一向沒事；一天皇帝問他：你晚上睡覺時怎麼安放鬍子？左邊還 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月14日
