鮑參翅肚有價,尤其是日本生產並由老師傅經長時間天然生曬而成的極品,更是奇貨可居,如果有人說識人拿到平貨,千萬勿 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年09月27日
我們所吃的東西都來自有機物,唯一例外就是鹽,鹽是礦物,也就是一種可以吃的岩石。世上大部分地方的地下都蘊藏鹽礦, ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年09月26日
如果我是電影導演,我應該會用倒敍方式來回溯是次的餐宴:完成了主菜的重頭戲,由於前面的開胃點心、前菜、過場菜、主 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年09月25日
「個女叫我小心膽固醇!」一對78歲老夫婦走過來說,他們女兒看到我放上Facebook的食物照片,立即Whats ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年09月20日
廣東人每逢入秋就會吃三禾:禾蟲、禾花鯉和禾花雀,昔日很多酒家都有「三禾宴」。可是因為過度捕獵,禾花雀已經瀕臨絕 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年09月19日
我對「火」與「肉」這兩大元素產生興趣,始於友人Anthonie在銅鑼灣開設的日式烤肉店Nikushou。開業一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年09月18日
8月中休漁期終於過去,這時候吃海鮮又平又靚。平時買海鮮多數是到灣仔道街市,是為了方便,但講到價錢及海鮮的選擇, ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年09月14日
從日本福岡開車往糸島是一趟接二連三甚有驚喜的旅程,上星期說了Bus Café,那只是途經的其中一個發現,吃了雪 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年09月13日
美劇《權力遊戲》風靡全球,劇中不同的家族透過通婚來結盟或互相制衡。不同宗族通婚能換來權力,然而不同水果雜交卻帶 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年09月12日
以前我對火一無所知,總以為做「烤肉」這樣的餐廳,吃的也不過是食材。食材固然重要,但「火」的類型、處理方法,其實 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年09月11日
當中環的摩天輪命運未卜之時,在旁邊的兩部美食車吃盡西北風。就在停轉的第一天,有一輛全日只做了兩單生意,另一輛是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年09月06日
談起東北發展計劃的其中一個聚焦點就是馬寶寶社區農場,馬寶寶不只是農場,更是香港新生代的農業組織。創立馬寶寶的區 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年09月05日
上一期說到,分子料理教父Ferran Adriá目前正在投入於基金會(El Bulli Foundation) ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年09月04日
自從兩個多月前在新加坡的Tiong Hoe Specialty Coffee飲了幾次咖啡,估不到在這兩個月裏竟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年08月31日
在日本福岡頭幾個晚上都徘徊於街頭,屋台的鐵板燒、餃子、鄉土料理等,都吃得津津有味。
屋台須訂位奇聞
食髓知味, ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年08月30日
《飲食男女》印刷版最近停刊,傳媒朋友中有不少曾在這份名噪一時的刊物工作,大家都感到非常惋惜,但同時卻不感到驚訝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月29日