上一期說到，分子料理教父Ferran Adriá目前正在投入於基金會（El Bulli Foundation） ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年09月04日
自從兩個多月前在新加坡的Tiong Hoe Specialty Coffee飲了幾次咖啡，估不到在這兩個月裏竟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年08月31日
在日本福岡頭幾個晚上都徘徊於街頭，屋台的鐵板燒、餃子、鄉土料理等，都吃得津津有味。
屋台須訂位奇聞
食髓知味， ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年08月30日
《飲食男女》印刷版最近停刊，傳媒朋友中有不少曾在這份名噪一時的刊物工作，大家都感到非常惋惜，但同時卻不感到驚訝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月29日
6月下旬到巴塞隆拿出席了「世界50大餐廳」15周年紀念活動，大會安排的3天行程精采且充實，當中包括了由分子料理 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月28日
瀏覽香港的新聞網站，才知道香港入夜後氣溫仍高達三十多度，可以想像是多麼熱不可耐！此刻，踎在日本福岡天神站Lof ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年08月23日
香港飲食界一向跟政治絕緣，事關大家都以生意為重，不想得罪人，故飲食業界一向只談風月，鮮有政治立場。但食物生產本 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月22日
愉快的東京行。朋友把我們一行人帶到銀座一家神秘的壽司店Sawada去。說神秘是因為此家光頭老闆澤田師傅規矩多多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月21日
30歲時患了胃病，有20年不飲咖啡、茶和任何酒類，直至52歲，轉了工，工作壓力少了，開始飲小量茶和咖啡，亦常與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年08月17日
最近3年帶過3次美食團到潮州、汕頭和澄海，也親自到過知名滷水鵝店主辦的自家鵝場視察，了解一隻好吃的滷水鵝是如何 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年08月16日
早前中國首艘航空母艦遼寧號訪港，引起大眾對各式武器裝備的興趣，可是大家都忽略了其中一樣最重要的「武器」：那就是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月15日
名震全球的西班牙三星餐廳El Celler de Can Roca的Wine pairing做得異常出色。Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月14日
3年前，好友Richard曾經設宴在深庭義式餐廳，連女兒及俊俊共十多人。當晚吃得非常盡興，Richard太太S ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年08月10日
看着這箱遠從奧地利人肉速遞回來的雞油菇，竟然躊躇起來──今次應該用忌廉抑或澆上白酒？
身嬌肉貴
這箱雞油菇，又 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年08月09日
近日開設新餐廳，中西菜兼備，聘請了一班有西菜經驗的樓面員工。中餐和西餐的運作不同，習慣做西菜的員工都有點不習慣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月08日
位於香港置地文華東方酒店內的Amber，是世界級名店已毋須贅述。靈魂人物，也是廚藝總監Richard Ekke ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年08月07日
