起源於歐洲的分子美食被稱為「科學與廚藝的碰撞」。廚師透過真空慢煮、液態氮、晶球化、化乳作用等來改變食物的結構和 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月16日
還有個多星期便是父親節，相比起母親節，父親節向來顯得微不足道，但其實父親角色在家庭中是相當重要。有學者曾說：「 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月09日
三十年前，日本流行廣東式的中華料理，不少在香港具實力的大廚，都被高薪厚聘到當地酒店的中菜廳擔任大廚，當中如粵滬 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年06月02日
意大利人的家庭充滿溫馨時刻，每日每晚的親吻問安，家人之間的互愛互助，童年時成長母親細心的溫柔呵護，都讓小孩留下 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月26日
全心全意，是形容一個人專心致志地做一件事，幾乎投入全部精力，一點都沒有保留。英文形容得好：「Put one's ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月19日
探戈（Tango）是阿根廷的國粹，當音樂響起的那一霎間，男女二人面貼面，隨着拍子起舞，舞步反映兩人之間的默契， ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月12日
古語有云：「棒下出孝子，嚴師出高徒」，嚴厲的師傅會訓練出成功的學生，這是老一輩的教育方式。現代教學方式則崇尚： ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年05月05日
日本文學家池田大作曾經說過：「家庭是心靈唯一的綠洲和安憩之地」。意大利人與東方人一樣，相當重視家庭觀念，對於家 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月28日
在華人社會要遇到一位好老闆猶如沙漠中看到綠洲。唐朝著名詩人韓愈於《雜說四．馬說》中明言：「世有伯樂，然後有千里 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月21日
印度古語有云：「Ki ghar ka chullah, kabhi bhujnaa nahee chahiye ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月14日
《西遊記》是中國古代第一部章回體長篇神魔小說，講述唐三藏與徒弟孫悟空、豬八戒和沙僧前往西天取經的冒險故事，書中 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年04月07日
「咖啡你沖水，我加奶落糖，您晌我身邊，我不再徬徨……我哋係最佳拍檔，永遠係最佳拍檔。」電影《最佳拍檔》是香港八 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月31日
曾經，我們在紀念冊中寫上長長的不捨與祝福，一句句描寫友誼的佳句，永誌難忘，但有多少友誼能夠長久保存，成為一生摯 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月24日
經典菜式引人食慾，是因為烹調者賦予了靈魂，讓菜式味道深刻烙印在我們的舌尖上，產生共鳴，歷久回味。作家許憶在《舊 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年03月17日
... 湯底。之前吃過原味，味道記憶猶新，今次三款口味的蝦濃湯並列，味道都比原味湯底重而更香，而火炙比鹽味重口味，焦香 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月27日
... 冠。努力翻尋那些年的味道記憶，始終想不起有沒有吃過牛肉粉，沒吃過猶自可，吃過而忘得一乾二淨，即是好吃有限。
非 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年05月18日
