香港學生小學和中學都要學普通話,到了大學仍被指普通話水平太低,逼得大學列為必修。二○○七年,浸大校方援引一份僱 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月29日
貴婦S在家請客,特意為茹素二十多年的又一山人弄了一缽齋禾蟲。
舀了啖試試,非常香口,有七八成跟真禾蟲相似。
有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月27日
為什麼高官不誠實、涉嫌行騙,就可以和浸大學生的粗暴行為相比較,而把後者的行為合理化?兩者不相關——這等於說,某 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月26日
川菜蔚為潮流,尤其川式火鍋愈開愈多。
嘗過一些,水準儘管參差,是正宗「川味」倒沒疑問。
才二十餘年,人們的口味 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月25日
朋友傳來一個網上笑話:
「中國政法大學教授給學生上課,教授講到:『現在是大案講政治,中案看影響,小案無關係。』 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月24日
這一兩年,特別對臘鴨着迷——香港吃不到好的鴨子,活鴨又不能輸港,臘鴨是另一選擇。而好的臘鴨脂香動人,肉味豐厚。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月23日
刻下,在尖沙咀K11的agnes b.店有個蠻有趣的展覽。展出藝術家是渡部真由美,策展人是演員林嘉欣。
一個白 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月22日
從事飲食業的,無論是老闆抑或僱員都應花一二百元到這餐廳好好上一課,用自己公司的出品、定價和服務跟他們比較一下; ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月20日
西貢是假日好去處,因為自然環境幽美開闊,更是小狗天堂。
每到西貢,指定動作是到碼頭挑海鮮,然後拿到酒家加工。這 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月19日
在韶關萱萱私房菜晚飯,吃得頗滿意的是那碟蒸雞——雖然蒸得過火,肉有些韌,但脂肉相加卻吃到頗濃的雞香。
待老闆娘 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月18日
從福田口岸坐地鐵到北站轉高鐵到韶關去。到了韶關,馬上找了輛小汽車代步;還未吃午飯,便叫司機給我們找家菜館午膳。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月17日
碰見一位經營的士公司的朋友,很自然跟他談起這個很令香港人困擾的行業——香港的士司機服務態度之差,恐怕只有泰國同 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月16日
天寒地凍,妹妹從加拿大回來,便帶她和妹夫到深水埗打邊爐去。
火鍋店開得滿街滿巷,還要從灣仔開車到深水埗去,捨近 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月15日
報載:兩頭野豬先後在荃灣城門谷公園覓食,市民報警,女獸醫到場,用麻醉槍將野豬射暈,稍後野放。
相類新聞經常出現 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月13日
二千多萬元買幢樓,也不拿原來圖則對對有沒僭建,萬一有一層是僭建的怎麼辦?簽買賣合約時附加了一段中文,願意接受樓 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月12日
常記起在日本遇到的兩個洋人。
對飲食業一些現象,我不太理解——說話自然會有口沫噴出,但有好些從業者頗粗心大意, ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月11日
工作室裏有張五十年代意大利餐枱,令我感到沮喪的是,才兩三年間,雲石枱面已出現了好幾個葡萄酒痕,這明顯是倒酒時不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月10日
殺生就是殘忍,但人類往往迴避殘忍的本質。到日本比良山莊吃野味,熊肉肥多瘦少,廚師片成薄片,砌成一圈圈圓周,紅色 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月09日
想吃好的葡國菜不用跑到澳門去了,香港就有一間,出品不遜色於澳門的葡國餐廳。
這裏的菜單是簡單一張紙,走的是貴精 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月08日
在摩納哥的主廚世界高峰會上,幾位名廚:Paul Pairet、Pascal Barbot、生江史伸……一起討論 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月06日