2020年是極度混亂的一年，新冠肺炎肆虐全球，西方的星相學家普遍認為，一切的混亂現象，都與「水瓶時代」來臨有關 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月06日
開設餐廳是很高風險的投資，成功要點是需要大量投資，牽涉到的包括廚師廚藝、顧客關係、選址、室內裝潢及餐廳品牌的概 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月29日
飲食文章變「廣告」，很多時候都會發生，尤其是新入行的飲食記者（雖然現在媒體已經不多），遇上了熱情廚師招待，落筆 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月22日
近年寫本地餐廳比較少，原因之一是香港地方細，餐飲業的公關、頂級廚師來來去去就那幾個，寫飲食專欄很多時因要「畀面 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月15日
疫情較為穩定，李家鼎（鼎爺）出關邀約請食飯，久違的飯局有梁家權和謝嫣薇。「鼎爺私房菜」是人氣電視節目《阿爺廚房 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月08日
近年「日威」、「台威」在國際獎項中獲獎無數，很多人以為已經戰勝「蘇威」。「日威」、「台威」先後爆紅，始於威士忌 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年06月01日
台灣威士忌在短短16年間闖出名堂，相比亞洲威士忌一哥「日威」過百年的釀酒基業，台灣酒廠的成功看起來比較容易！亞 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月25日
近年愈來愈多香港人喜歡品嘗威士忌，但不同威士忌品牌、不同地區所出品的，也有不同的個性特色，有些酒迷偏好香氣味道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月18日
上星期寫〈吃得像個當地人〉，網友看到好奇一問：「原來你也會吃平民小食？」 作為一個旅遊美食界的公眾人物，很容易 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月11日
出門旅遊，吃喝是其中一個最美好的環節！作為一位美食家，無論是高級的米芝蓮美食，還是平民化的在地食品，我都非常感 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月04日
特首的「海南雞飯」言論掀起一場美食起源的爭議，網民、名嘴、才子與食家，人人都摻一腳，最新的「抽水」是，上周曾有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年04月27日
法式料理與西式糕點烘焙，牛油是不可或缺的重要食材。從小就接觸牛油，一般家庭用來塗麵包。小時候對牛油不認識，看字 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年04月20日
葡萄牙人在十六世紀於海上稱王，到了十七世紀英國後來居上，抓住了機遇，建立強大的海權和海洋戰略，成為興盛兩百多年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年04月13日
靠山食山，靠海食海，享受食物的美味都是來自食材的鮮美。西方世界中做海鮮做得特別好的，首選葡萄牙和西班牙。兩個國 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年04月06日
日語Shabu Shabu，台灣地區稱為涮涮鍋。涮涮鍋是日治時期流行於台灣酒家的湯鍋料理，以昆布、鰹魚湯等作為 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月30日
2021年「亞洲50最佳餐廳」公布，榜單結果變動不算大，第一位仍然是新加坡的Odette。「亞洲50最佳餐廳」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月23日
由春轉夏，好想到法國南部看海。法南蔚藍海岸與普羅旺斯山區一帶都是我喜歡的地區。這裏氣候溫和、山明水秀，更有地中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月16日
新冠肺炎疫情愈是拖得長，我的生活作息就愈是混亂！到日本旅遊，以往一年平均去3至4次以上，去年受到疫情所限，當然 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年03月09日
