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El Celler de Can Roca王者滋味(上)

El Celler de Can Roca在西班牙是高級餐飲界中的領軍代表,按世界50大餐廳排名指數,西班牙區 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月10日

澳門譽瓏軒 星級中菜滋味

西班牙之旅寫到尾段,路上遇到讀者問:「能介紹些近距離的餐廳嗎?」為了照顧各類型讀者需求,新年新氣象,在介紹國際 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月03日

飲食覺醒之旅 Enoteca Paco Perez

如果有一種口味叫「偏心」,巴塞隆拿市內的二星餐廳Enoteca Paco Pérez肯定是整個西班牙美食旅程中 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年02月10日

女廚神以香料味遊世界

金庸在長篇武俠小說《天龍八部》中創造出一句流行的通用語,「北喬峰與南慕容」代表了行業上有名的領航人物!假如Sa ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年02月03日

El Portal del Echaurren 趣味Tapas

Tapas流行於西班牙各地,是正餐之前的開胃菜或下酒菜。美食團來到里奧哈(Rioja)這個大酒區,又怎會錯過頂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月27日

遊訪漁港小鎮 Elkano簡單美味

日本人吃海鮮以原味為本,與西班牙人對海鮮的理念相近。San Sebastian旅程繼續走,來到巴斯克自治區基普 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月20日

走訪富山壽司榮

日本人眼裏,「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店,只不過一位難求,出發前3個月做準備,有幸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月13日

訪金澤太平壽司

西班牙行程精采,故事還未寫完,朋友看到我在金澤吃壽司的照片,已經不停問我什麼時候有文章出街。享受美食要懂得平衡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月06日

Mugaritz滋味打動人心

廚師玩創意踩過界,很多時會令不夠份量的客人帶來一份不安感!能夠做到「明明白白」,既玩創意又兼顧到完整味道呈現的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月23日

畢爾包Nerua 瘋人院味道!

假如Azurmendi是畢爾包內計算得最精準、最能滿足客人味道與創意的一家餐廳。世界50強餐廳票選排名第56的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月16日

鄉郊原味 瓦拉多利德La Botica

由馬德里往畢爾包路途長,中部工業城市瓦拉多利德(Valladolid)是個不錯的中途點。瓦拉多利德是西班牙中部 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月09日

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