近年澳門餐飲業百花齊放，新的酒店餐廳一間接一間。內地友人趁暑假帶快將升讀大學的女兒到澳門吃喝見識，問當地有何好 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年06月02日
被日本國民稱為小京都的金澤向來以傳統工藝聞名，同樣出色的還有大名鼎鼎的日本懷石料理。金澤位於日本北陸地區，以盛 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月19日
雖然香港的高級餐廳愈開愈多，但「光顧中伏頻率」同樣節節上升！朋友問：「為什麼？」人手不足（年輕人不願意入行）、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月12日
為奇妙電視拍攝全新飲食旅遊節目，第一個重頭項目是到鮑魚場看鮑魚養殖。南非鮑魚被譽為海中黃金，為了防止偷捕、濫捕 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月05日
餐飲業界向來「重男輕女」，可是女性地位的提升，在近年的「亞洲50最佳餐廳」選舉中都有特別的表揚！今年榮獲亞洲最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月21日
亞洲50強最佳餐廳排名榜剛公布， 很多人把重點放在連續4年入選第一位的Gaggan。廚師Gaggan Anan ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月14日
飲食文化，是一種很自然按地區口味、人口變化不斷演進變異的東西！綜觀環球性的飲食動向，全球一體化早已是未來世界的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月07日
朋友自嘲說：「低端人口想到巴塞隆拿旅行玩幾天，吃不起米芝蓮餐廳，有什麼風味餐廳可推薦？」美味無分等級，高級食府 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月24日
El Celler de Can Roca的「味之初心」，由過往「基本」性的味道要求，到今天成為西班牙的領軍代 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月17日
El Celler de Can Roca在西班牙是高級餐飲界中的領軍代表，按世界50大餐廳排名指數，西班牙區 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月10日
西班牙之旅寫到尾段，路上遇到讀者問：「能介紹些近距離的餐廳嗎？」為了照顧各類型讀者需求，新年新氣象，在介紹國際 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月03日
如果有一種口味叫「偏心」，巴塞隆拿市內的二星餐廳Enoteca Paco Pérez肯定是整個西班牙美食旅程中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年02月10日
金庸在長篇武俠小說《天龍八部》中創造出一句流行的通用語，「北喬峰與南慕容」代表了行業上有名的領航人物！假如Sa ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年02月03日
Tapas流行於西班牙各地，是正餐之前的開胃菜或下酒菜。美食團來到里奧哈（Rioja）這個大酒區，又怎會錯過頂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月27日
日本人吃海鮮以原味為本，與西班牙人對海鮮的理念相近。San Sebastian旅程繼續走，來到巴斯克自治區基普 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月20日
日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月13日
西班牙行程精采，故事還未寫完，朋友看到我在金澤吃壽司的照片，已經不停問我什麼時候有文章出街。享受美食要懂得平衡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年01月06日
廚師玩創意踩過界，很多時會令不夠份量的客人帶來一份不安感！能夠做到「明明白白」，既玩創意又兼顧到完整味道呈現的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月23日
假如Azurmendi是畢爾包內計算得最精準、最能滿足客人味道與創意的一家餐廳。世界50強餐廳票選排名第56的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月16日
由馬德里往畢爾包路途長，中部工業城市瓦拉多利德（Valladolid）是個不錯的中途點。瓦拉多利德是西班牙中部 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年12月09日
