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追尋老口味

居處附近開了兩家有機食品小店,其一已無心戀戰,宣布將於月中結業清貨。 拙荊在有機食品小店買了兩個洋葱、一條粟米 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月10日

煎炸熱毒多食無益

小時候經常聽到長輩告誡,「煎炸熱毒多食無益」,而且家常菜肴也少油炸之物,偶然有機會吃到甘香腴美的煎炸食物,分外 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月09日

喜萬年蒸鮮雞

老友約敍喜萬年吃晚飯,先寫了菜單:一、乳豬半隻,二、淮杞螺頭燉竹絲雞豬𦟌湯,三、清蒸海上鮮,四、蟹肉蒸蛋白,五 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月07日

家廚生炒豆苗

女兒愛吃炒豆苗,尤其是家廚之作,她認為外傭炒來的豆苗不油不膩,菜味真純,不像坊間行貨那麼油膩而帶強烈添味劑的假 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月06日

懷舊風味隱蔽小館

相識四十載的老朋友退休之後,享受「行行企企食飯幾味」的優游生活,閒來踏遍港九新界作「尋幽探秘搵食之旅」。在新舊 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月05日

正少食棧

老友何仔起店名好標奇立異,而有濃厚廣東色彩,例如「正斗」、「耍家」之類,往往教外省人莫測高深。最近又在跑馬地景 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月04日

旬彩譜懷石料理

「靚魚教父」葉Sir高足孝敬老師,在葵興加藤日本料理設「旬彩譜懷石料理宴」,為了要從日本預訂食材,須於十天之前 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月03日

四飯菜湯

而今大路筵席菜單, 絕大多數仍以炒飯與麵作「單尾」,不過據飲食業老行尊說,這是二次世界大戰之後才流行起來的新玩 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年02月02日

醃鯡魚.咖喱羊排

上世紀六十年代,香港華人社會口味仍相當保守,酒店自助餐的生蠔與煙三文魚很少人問津,區區有些朋友認為講究衞生的西 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月31日

入冬馬友正當時

飲早茶時聊起,入冬馬友油脂豐美目前當時得令,又正值梭子蟹起膏的黃金期,便相約來個海上鮮飯局大快朵頤。 採購重任 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月30日

國際風味集粹宴

老友「是谷紅莊主」招待外國貴賓,在帝苑酒店設「國際風味集粹宴」菜單佳肴包括中菜、西餐、日本料理以至越南小食。事 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月29日

小巷法國食堂

近水坑口街一段荷李活道,有一條鮮為人知的小巷華里,竟然隱藏着一家法國餐館La Cantoche(法文飯堂),門 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月28日

酸辣醒胃湖南菜

太古城洞庭樓午膳,吃了頓可喜的港式湘菜。 湖南人口味偏濃尤嗜酸辣,地道風味的湘菜不易為香港市場接納。洞庭樓減輕 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月27日

懷舊風味冷牛三

中環蓮香樓右鄰,新開了一家很有特色的小食肆叫「牛三館」。但聽店名土味十足,實則格調作風卻相當潮氣——「老蘭」、 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月26日

日本小館廉而美

北角「米芝蓮街」新開了一家日本小館叫「鱈」,面積不大只有約三十個座位,「麻雀雖小五臟俱全」。壽司、串燒、和食無 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月24日

年糕好利過羊腩煲

冬令佳肴羊腩煲, 而今正大行其道,從大牌檔到高級食府都可以吃到,是故短短的和富道,幾家食肆都在大力推介一點不奇 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月23日

生煎海斑扒

旺區酒家為了方便趕時間的顧客,往往在午市推出套餐,菜式精簡、價錢吸引,甚受歡迎。星期日區區一家三口往銅鑼灣西苑 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月22日

巧婦手切蘿蔔糕

幾十年前一到歲晚,家家戶戶都為開油鑊炸煎堆油角蒸糕而忙,但在記憶中都是在尾禡左右方才開始。近年油炸食品不受歡迎 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月21日

蜜味甘薯

朋友花了五百大元, 買來四公斤產自印尼的蜜味甘薯,食而甘之,認為堪與夏威夷與日本的良種佳品媲美。 據說甘薯在明 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月20日

糖砂炒栗子.煨番薯

滔滔滾滾寒流急的冬日,街頭重見糖砂炒栗子與煨番薯同時出現,心頭頓然平添無限暖意。 往昔一到冬天,便常見到這些為 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年01月19日

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