泰國以料理征服了全世界，到廚藝學校上課成了旅遊局推介的觀光重點之一。在曼谷，受官方認可的廚藝學校最少也有過百家 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年12月12日
之前一連三個星期寫秘魯菜，提及了國菜Ceviche（酸橘汁醃生魚），一般用的是檸檬汁，說到加入檸檬汁能讓生魚片 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年12月05日
西班牙統治、華人及日本移民均為秘魯菜面貌帶來莫大的衝擊，部分是汲取他人菜系的特質，把本土口味重新塑造，部分是將 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月28日
華人移民把秘魯料理注入豐富的元素，最顯著的莫過於在調味方面的啟發。在當地吃的秘魯菜，即便做得較為粗糙，但味道處 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月21日
秘魯首都利馬的知名餐廳Central，其主廚Virgilio Martinez即將在下個星期二度蒞臨香港Amb ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月14日
說到不只喝葡萄酒，連吃朱古力也要講究風土味，才是真正懂得欣賞朱古力——這正是法國人的驕傲所在。對談期間，提起了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月07日
有一年在巴黎，好朋友把我帶到Maison Chaudun買朱古力——吃朱古力如飲葡萄酒一樣，一開始都從熟悉的品 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月31日
近幾年，消費性行業玩得最不亦樂乎的市場策略， 肯定是Pop-up Store。這個概念自歐美國家興起，又稱為G ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月24日
上個星期到灣仔潮廳吃潮州菜，由於餐廳的糖醋麵做得極為出色，便貼圖上社交網站。由於我寫的是「糖醋兩面黃」，友人小 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月17日
昨日和女友人到灣仔Wagyu Takumi午餐，跟日籍主廚小西充正式告別——10月開始，他會離開這個一手打造的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月03日
年初收到友人王主席送來朋友做的一罐X.O醬，瞬間留下深刻印象：坊間X.O醬多如天上繁星，品質優越、味道令人擊節 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月26日
中環區有家美式意菜餐廳Linguini Fini，食物素質不過不失，倒是自家製意粉高掛於店中晾乾的景象令人難忘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月19日
澳門譽瓏軒，米芝蓮二星，食家友人這麼形容統帥譚國鋒師傅：「他已經站在新派粵菜的頂峰。」因為這句話，令我決定早晚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月12日
上個禮拜天，在灣仔米芝蓮一星餐廳的Akrame吃Brunch，主菜的珍珠雞（Guinea Fowl），雞味濃郁 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月05日
日前在銅鑼灣怡東軒午膳，試了兩道今年在「美食之最大賞」摘下榮耀的兩道菜：「玉鱗魚躍逐金波」及「梨釀鰒鱆烤肉」， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月29日
回去吉隆坡探親，父親說：「好久沒去吃生蝦麵了，要不要找個時間去吃？」一聽「生蝦麵」這三個字，多少記憶湧上心頭！ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月22日
早前跟朋友談起一個話題，說住在港島的人，總是習慣地區性消費，如非必要，很少過海，儘管交通便利，還是覺得麻煩。然 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月15日
一向知道香港朋友愛吃咖央多，但不知道喜歡的程度，可以如此瘋狂！
話說半個月前，台灣朋友向我提起說，好吃的咖央到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月08日
前幾天跟三五好友到中環Neighborhood晚餐──這家隱藏在窄巷裏，門面低調的小酒館，出品卻是不凡，我和朋 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月01日
