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海鮮缸學問

增輝的門前有個非常奇特的魚缸,螃蟹、鮑魚、扇貝等各類不相及的品種擺在一處,卻個個「怡然自得」的樣子。店內的人也 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月16日

深水埗入舖大牌檔 留住粵菜「鑊氣」特色

都說粵菜講求「鑊氣」,「鑊氣」愈濃,菜式愈出彩。但讓人費解的是,在眾多食肆中,偏偏大牌檔就是顯得更加有「鑊氣」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月16日

守店失自由

做早餐終歸是辛苦的,新人來之前,幾位上了年紀的合夥人更是搏命,「他們那個時候要凌晨1點起身,還要每個月只休兩日 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月09日

西環舊式茶樓老師傅 堅守手工點心滋味

清晨,風微涼,恰好是陰天,厚重的雲不時隨風遊走。順着薄扶林道,艱難地爬了很長一段路,路上幾乎無人,只能偶爾見到 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月09日

西區街坊甜品店 甜蜜「轉角」 遇見小確幸

「這個區真的比較有人情味,大家都對我好好。」黃雅芳哈哈大笑起來,如同她店舖裏的甜品,單是看着都覺得甜蜜。 一個 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月02日

藝術甜品

這樣逼仄的小店,到底是很難讓人聯想到「名廚」。然而,在這間小店的牆上,卻掛着不少一看就知是有些份量的獎牌。原來 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年01月02日

戲院廣告畫末代宗師 姜志名笑談泛黃師徒情

... 今日已成過去式,但在人情味濃的舊社會,的的確確存在過,而且也溫暖了一代人的心扉。「師父不是打到你飛起,而是鬧到 ...全文

今日信報副刊文化訪談錄潘天惠2019年12月27日

開放社會的敵人(上)

噫!區選敗北者欣獲林門鄭氏特邀禮賓府茶敍,那份依依不忍捨的人情味濃得化不開,我見猶憐。前一陣子,林門鄭氏已然委 ...全文

今日信報副刊文化北狩錄劉偉聰2019年12月23日

清湯腩小店傳人 拚命三郎 拚出名堂

時代改變,人的思維也改變,「天道」是否「酬勤」,每一代人有不同的看法。誠然,勤力不一定成功,但成功的人卻總是更 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月19日

隱藏美食──雲吞

話明清湯腩店,清湯腩的好味自然不在話下。不過,這裏還有另一種隱藏的美食──雲吞。事實上,「華姐清湯腩」開店初期 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月19日

大澳81年老字號 乘風破浪 轉型尋路

有「特色老字號」光環加持的商家,是不是一定會特別幸運?還是這份「幸運」背後,有其他不為人知的生存之道?大澳老字 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月12日

見證大澳興衰

崔振華與崔太都是土生土長的大澳人,看着這個小島的興與衰。崔振華表示,過去這邊是依靠漁業,後來希望發展旅遊業,惟 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月12日

從大笪地而來

「大笪地」這個名字似乎已經有些久遠,不知還有多少人記得。那裏,曾被人稱做「平民夜總會」,吃喝玩樂幾乎應有盡有: ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月05日

健康住家菜館 讓都市人嘗到家的味道

打工仔往往身不由己,開早收遲,一日兩餐全是快餐。結束一日工作,站在街頭,看着車來車往,路上行人匆匆,飢腸轆轆時 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年12月05日

尋找思想空間

Shawn雖淡然隨和,說起工作來卻十分嚴謹、一絲不苟。不過其團隊成員卻透露,Shawn當年在自己看舖時,竟以「 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月28日

香港首間手沖日本茶舍 尋求平衡 調和不同

中國是茶的故鄉,數千年來,文人雅士促膝品茗,和而不同。一如清代陳鳴遠的「束柴三友壺」,雖將「歲寒三友」松、 竹 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月28日

真材實料

「大廚鵬哥最辛苦」,這是陳老闆和石老闆兩位都重複不下3次的話, 不免勾起了記者的好奇心。採訪期間,有幸三次見到 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月21日

養狗結緣 以食會友 開川菜館傳揚天府滋味

杜甫有詩云:「蜀酒濃無敵,江魚美可求。」川菜是中國八大菜系之一,起源於春秋戰國時的蜀國。作料辛香,卻不會喧賓奪 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月21日

家庭小店發揚 最緊要開心精神

「鳥自愛巢人愛家」,雖說每個人對「家」的理解不盡相同,溫暖的家終究是心中所向。只是,當家人成為同事,家中的溫暖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月14日

愛遊印記

或許是因為家庭經營,這間小小的店舖顯得十分溫馨,連裝飾都親切可愛,一個滿是可樂樽的展示櫃,格外引人注目。「這些 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2019年11月14日

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