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阿爾卑斯山隱世風味 混血兄弟煮出意式家鄉情

意大利北部阿爾卑斯山山區的多洛米蒂(Dolomites),因擁有連綿山峰、清澈湖泊,被稱為「上帝遺忘在阿爾卑斯 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月25日

型男心水美食

除了廚魔名人坊外,「霆鋒的香港鋒味」還有不少好介紹,無論追星粉絲或為食老饕,絕對值得留意。   一樂燒鵝 被譽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年04月23日

豬油撈飯

多年來,我常希望為「Comfort Food」翻譯成中文,但始終沒有一個理想的答案,只能暫時稱作「滿足餐」。 ...全文

今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年04月23日

「金舌」藥劑師×「食腦」荷蘭廚 轉動獨一無二風車菜

法國菜、意大利菜、西班牙菜……香港人對歐洲菜如數家珍,卻恐怕對荷蘭菜所知甚少。「The Dutch House ...全文

今日信報副刊文化人情味濃吳雄2025年03月25日

25公里外的茶餐廳

我的胃不算是「很有要求」那種,但也有時候想吃comfort food,對我來說,就是茶餐廳味道。最近看YouT ...全文

今日信報副刊文化異鄉雲水——杜拜Jose2025年03月15日

人間煙火

根據同事統計,我出版過的書籍已經超過三百本。這三百多本書之中,內容最多的是關於飲食,因此大家也把我當成「美食家 ...全文

今日信報副刊文化草草不工蔡瀾2025年02月26日

變成一片多士

在香港,也許因為有茶餐廳,而多士爐又是茶餐廳必需品之一,所以隨處可買到多士爐。基本上要考慮的只是價錢,選擇非常 ...全文

今日信報副刊文化麗都美識陳頌紅2025年01月10日

傳統中菜嶄新靈魂 酸薑蕎頭激發東星斑魚鮮

回顧過去十年,香港餐飲業經歷起起跌跌,疫情後更面對嚴峻考驗,使無數餐廳,甚至老字號黯然離場,消失在美食版圖中。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2025年01月10日

檳城名廚深受婆婆啟蒙
法式元素昇華星馬海南雞飯

「成功取決於努力、堅持及用心。」Edward Voon從一名檳城小伙子,到新加坡開展廚藝生涯,投身法菜,憑藉出 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年11月28日

一人一個減壓法

「壓力好大!」W嗌救命,向一眾友人徵集減壓良方。有人率先獻計:「瞓覺!瞓夠了,身心能量充足……」W打斷:「我每 ...全文

今日信報副刊文化兩個墟柴人2024年08月03日

廿四節氣菜單 不時不食粵菜

「不時不食」是粵菜精髓,大廚往往隨着四季更迭,每季換上新菜單。若要精細至根據中國二十四節氣,每半個月更新菜單, ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年07月02日

平民餐廳搞形象 奇招美食贏民心

一間餐廳,食物味道至關重要。然而,服務質素好與壞,同樣是參考指標。對半途出家的李志良(Matthew)來說,餐 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃林梓添2024年04月25日

退而不休傳手藝 秘方製中式甜品

甜品是正餐中的完美結尾,亦是不少人的Comfort Food。在時代巨輪下,本地甜品經歷不少變遷;近數年,多間 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2024年04月16日

光榮的告別 專訪SEVVA創辦人Bonnae Gokson

2008年,由郭志怡(Bonnae Gokson)主理的SEVVA於太子大廈頂樓開業。由成長到工作煉就的品味盡體現於這餐廳之內,不費吹灰之力就成為talk of the town。2023年年底,Bonnae宣布SEVVA不獲業主續約,將於今年4月告別,連續在社交媒體洗版數天。SEVVA陪伴香港走過16年,如今告別,郭小姐大方祝福新來者的同時,也跟我們分享了種種難忘回憶。 TEXT BY JOYC ...More

EJ Insight2024-04-12

住家飯

「真係好耐無食過媽咪煮的豆腐了!」經妹妹一講,才發覺自年頭一病,已經好幾個月沒入廚煮飯,沒想到孩子們比我想像中 ...全文

今日信報副刊文化思覺字療孜然2024年03月26日

節慶假期與體重

農曆新年假期很快便到,拜年及各種聚會繁多。 新年期間是否容易體重上升?體重、中央肥胖及代謝綜合症又有何關連? ...全文

今日信報副刊文化薇談醫美林薇醫生2024年01月31日

每年一會Robert Ko

剛在中環街巿對街的燒臘舖入手臘腸臘肉等材料,想起遠在外地的老友,轉頭就收到她短訊,問今年可否一如既往,預留一底 ...全文

今日信報副刊文化思覺字療孜然2024年01月29日

特「薯」味道

近日在港鐵站搭扶手電梯時總見到一個廣告:本地一個火腿與薯片品牌,聯乘推出火腿味薯片。近年,出奇制勝的薯片味道愈 ...全文

今日信報副刊文化忽然文化占飛2023年11月22日

客家男丁傳統 自小廚藝了得

葉育康當初加入飲食業,很大程度與從小喜歡下廚有關,如今身為管理層,烹飪興趣依然不減,「通常放假會親自下廚,事關 ...全文

今日信報財經新聞周一人物2023年10月30日

香煎肉餅專門店

肉餅是尋常不過住家菜,是不少人的Comfort Food。以炒飯贏盡口碑的「金飯館」,最近在旺角開設「金飯館貳 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年08月07日

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