一向都說，「二十三條立法」是港人頭上一把刀；現在，另一把刀已架在港人頸項上了，那就是「逃犯條例」。
過去，有香 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月27日
到台北，主要是赴詹宏志一手炮製的「國宴」──那是其妻王宣一用語，形容她母親招待一些客人的隆重飯局。
詹媽卜肉、 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月26日
特意到台中走了一趟，為的是到JL Studio吃頓晚餐。JL是Jimmy Lim林恬耀，以前陳嵐舒樂沐的主廚， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月25日
稗田良平做的菜，的確促人反省：平常調味，用不用那麼重？我想，一道菜，一般廚師用兩茶匙鹽，他大概只用半茶匙；因為 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月24日
在台北祥雲龍吟吃了個晚餐。事後我在臉書是這樣形容的：「稗田良平真是高手，每道菜都清如水明如月，調味至清至簡，味 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月23日
港澳飲食正進入一個華麗年代，兩天吃了四頓，深深感到，兩地的飲食發展真的繁盛，更精采的日子還在後頭。
這天中午在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月19日
我不大認同天頤是首家「廚師發辦」的高級中菜館。廚師發辦，私房菜早有之，今天好酒好蔡何嘗不是？
但他們有兩個很好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月18日
聽說澳門摩珀斯酒店的中菜館天頤由兩位年輕廚師主持，每多創意，於是便去一試。
室內設計便先聲奪人——幾個由金屬「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月17日
潮流興玩幾手聯烹，地區之間的飲食文化交流比過去頻繁多了。
要了解一個地方的飲食文化可真不易，因為即使本地人，有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月16日
這天早餐：口蘑豬肉米粉。
那天經過九龍城一家專賣野菌的店，買了四種野菌，除了榛蘑，都沒試過。
口蘑嚮往已久—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月15日
《大象席地而坐》真是好戲，看罷翌日，仍然念念不忘。
對現實觀察深刻又深沉：一個灰黯的北方城市，活着一群冷漠又沒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月13日
一齣有史詩氣概的電影，是導演胡波的第一部電影，也是最後一部——電影完成，他才二十九歲，就自殺身亡。
故事發生在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月12日
佔中九人獲罪，不僅為他們感到悲哀，也為香港、為中國感到悲哀
──代價是付出了，但一無所獲。
他們爭取的是國家承 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月11日
佔中九人「煽惑他人煽惑公眾妨擾罪」罪成，候判（提筆際）。
很叫人沉重的消息──不知各人為了爭取港人的政治權利， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月10日
一位年輕外地廚師對川菜很感興趣，做菜時還用上二荊條辣椒。我問：二荊條辣椒是哪裏產的？他回答：不知。
我看到的是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日
每當「世界五十最佳食肆」名單發表，結果都叫不少人噤聲——中菜館往往一間都不入圍！一個十四億人口大國，竟然連一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月08日
Nhau開在一冷闢地點——弓弦巷，到了嚤囉街，還要問人才找得到。可是走進店裏，人坐得滿滿的，真的酒香不怕巷子深 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月06日
最近讀到一些飲食書寫有很個人化的傾向——作者不主要是談飲食文化，更多是談其所認識的廚師——經歷過什麼變故，如何 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月05日
好的雞鴨鵝雖然不易找，還可以找得到，但好的豬肉更難求。
大約十年前，在北京吃到一道用肉末做的菜，雖然肉不多，但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月04日
跟一位業古董的朋友聊天，談到廣東石灣公仔，他說現在幾乎沒有什麼市場，根本原因是，沒有新一代藏家去承接舊的收藏。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月03日
